Bánh Bông Lan Bơ Trứng - Công Thức Chuẩn Xốp Mềm, Ngon Khó Cưỡng
NỘI DUNG CHÍNH [Ẩn]
Bánh bông lan bơ trứng luôn nằm trong top những món bánh được yêu thích nhất, không chỉ bởi hương vị ngọt dịu, béo thơm mà còn vì cách làm đơn giản, dễ thành công dù bạn mới bắt đầu tập tành làm bánh. Bài viết dưới đây Pato sẽ giúp bạn có công thức làm bánh xốp mềm như mây, cùng nhiều bí quyết và gợi ý topping sáng tạo, đồng thời giới thiệu các nguyên liệu, dụng cụ có thể mua online tiện lợi, để việc vào bếp trở nên dễ dàng và thú vị hơn bao giờ hết.
Vì sao bánh bông lan bơ trứng luôn được yêu thích?
Bánh bông lan bơ trứng luôn được mệnh danh là món bánh “quốc dân” đối với giới trẻ
Không cần quá cầu kỳ hay sử dụng nguyên liệu đắt đỏ, bánh bông lan bơ trứng vẫn luôn khiến người ăn phải “xiêu lòng” bởi:
Độ mềm xốp, tan nhẹ trong miệng, không khô cứng
Hương bơ thơm ngậy quyện cùng trứng sữa béo nhẹ, rất hài hòa
Dễ làm, dễ biến tấu với các nguyên liệu phổ biến tại nhà
Phù hợp từ ăn sáng, tráng miệng, đến làm quà tặng handmade
Chỉ cần một chiếc lò nướng hoặc nồi chiên không dầu và một vài nguyên liệu cơ bản, bạn đã có thể chinh phục món bánh “quốc dân” này ngay tại gian bếp nhà mình.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm bánh bông lan bơ trứng rất đơn giản và dễ dàng chuẩn bị với mọi nhà. Các nguyên liệu tạo nên một chiếc bánh bông lan cũng vô cùng rẻ và dễ dàng tìm kiếm. Bạn không cần phải đến cửa hàng làm bánh để chuẩn bị đâu. Pato đã chọn sẵn giúp bạn một số nguyên liệu dễ mua - dễ dùng - chất lượng ổn định, có thể đặt online cực tiện:
Trứng gà tươi (4 quả) – Chọn loại trứng gà sạch, tươi mới để lòng trắng dễ đánh bông. Bạn có thể tham khảo loại trứng gà sạch 3 không tại đây.
Bột mì đa dụng (100g) – Gợi ý loại bột mì số 8 làm bánh xốp nhẹ đang được nhiều người làm bánh tại nhà ưa chuộng.
Đường cát trắng (100g) – Loại đường mịn sẽ giúp hỗn hợp hòa quyện tốt hơn, bạn thử đường mịn nấu nướng hiệu Biên Hòa tại đây.
Bơ lạt (100g) – Bơ là linh hồn của món bánh này. Bơ lạt Anchor hoặc TH luôn là lựa chọn được khuyên dùng vì hương thơm tự nhiên, không quá ngậy.
Sữa tươi không đường (30ml) – Sữa tươi tiệt trùng không đường TH dễ uống, dễ dùng trong làm bánh.
Vani (1 thìa cà phê) – Tinh chất vani giúp khử mùi tanh trứng và tăng độ thơm cho bánh. Vani dạng lỏng hiệu McCormick là một gợi ý phù hợp.
Baking powder (tùy chọn) – Nếu bạn muốn bánh nở đều hơn, hãy thêm 1/2 thìa nhỏ baking powder Alsa.
Hướng dẫn làm bánh bông lan bơ trứng chi tiết và đơn giản nhất
Dù là người mới bắt đầu hay đã quen làm bánh, bạn chỉ cần theo đúng các bước dưới đây là sẽ có ngay một mẻ bánh bông lan thơm phức, mềm mịn chuẩn tiệm.
Bước 1: Làm nóng lò trước ở 170 độ C trong 10 phút. Nếu dùng nồi chiên không dầu, chỉnh nhiệt độ 160 độ C là hợp lý.
Bước 2: Tách trứng: Để riêng lòng trắng và lòng đỏ. Bí quyết để lòng trắng dễ đánh bông hơn là dùng trứng ở nhiệt độ phòng.
Bước 3: Đánh bông lòng trắng trứng
Cho một nhúm muối và bắt đầu đánh ở tốc độ thấp.
Khi nổi bọt khí lớn, thêm từng phần đường vào, tăng tốc độ dần.
Khi nhấc que lên thấy chóp nhọn đứng là được.
>>> Gợi ý: Máy đánh trứng cầm tay Bear nhỏ gọn, bền và giá mềm – rất đáng đầu tư nếu bạn làm bánh thường xuyên.
Bước 4: Trộn hỗn hợp lòng đỏ: Lòng đỏ + bơ chảy (đun cách thủy) + sữa tươi + vani → khuấy đều.
Bước 5: Rây bột vào hỗn hợp lòng đỏ rồi nhẹ nhàng trộn theo kiểu “fold” để không làm vỡ bọt khí.
Bước 6: Trộn hỗn hợp lòng trắng vào lòng đỏ theo 3 lần, dùng phới trộn nhẹ nhàng.
Bước 7: Đổ bột vào khuôn (nên lót giấy nến) và đem nướng 30-35 phút.
Bước 8: Kiểm tra bánh chín & làm nguội và lấy bánh ra khỏi khuôn
Sau 30-35 phút nướng, dùng tăm tre xiên vào giữa bánh, nếu rút ra thấy khô ráo, không dính bột là bánh đã chín. Nếu còn ướt, nướng thêm 5 phút và kiểm tra lại.
Sau khi lấy bánh ra khỏi lò, để bánh trong khuôn khoảng 5–10 phút cho nguội bớt rồi nhẹ nhàng gỡ bánh ra, đặt lên khay lưới làm nguội để bánh thoáng khí và không bị hấp hơi dưới đáy.
>>> Khám phá ngay combo làm bánh bông lan chuẩn tiệm – giao nhanh, đủ nguyên liệu, bắt tay làm liền!
Bí quyết để bánh mềm xốp, thơm chuẩn vị tiệm
Đôi khi chỉ cần một vài thao tác nhỏ đúng cách, bạn đã có thể “nâng cấp” chiếc bánh bông lan lên một tầm mới. Dưới đây là những mẹo nhỏ được nhiều thợ bánh tại gia tin dùng:
Bơ phải để mềm tự nhiên ở nhiệt độ phòng, không nên đun quá nóng
Trứng tươi + đánh đúng kỹ thuật sẽ giúp bánh nở xốp, không bị tanh
Rây bột trước khi trộn để bánh không bị vón cục
Lò nướng ổn định nhiệt – nếu không chắc chắn, bạn có thể mua thêm một chiếc nhiệt kế lò nướng mini giá rẻ để kiểm tra
Cách biến tấu bánh bông lan trở nên sinh động với topping sáng tạo
Một chiếc bánh ngon là chưa đủ – bạn hoàn toàn có thể “nâng tầm” món bánh của mình bằng những cách trang trí đơn giản nhưng cực kỳ bắt mắt:
Trang trí với whipping cream đánh bông và dâu tây cắt lát. Bạn có thể mua whipping cream Anchor 250ml – đủ dùng, dễ bảo quản.
Phủ sốt caramel hoặc chocolate chảy, rắc thêm ít hạt óc chó – nhìn thôi đã muốn thử! Gợi ý loại sốt caramel vị muối biển hiệu Hershey’s đang rất hot.
Cho nhân phô mai vào giữa bánh, vừa cắt ra là chảy tan – cực kỳ hấp dẫn. Cream cheese vị béo dịu President là lựa chọn lý tưởng.
Hoặc đơn giản, bạn có thể đổ bột vào các khuôn cupcake mini – như khuôn giấy chống dính họa tiết vintage – cực xinh xắn để tặng bạn bè.
Bánh bông lan bơ trứng là món bánh đơn giản nhưng dễ ghi điểm nhờ hương vị nhẹ nhàng, mềm xốp và vô cùng dễ biến tấu. Với công thức trên, cùng những gợi ý nguyên liệu và dụng cụ chất lượng, Pato tin rằng bạn sẽ có một trải nghiệm làm bánh tại nhà thú vị và ngọt ngào.
