Bánh Chanh Leo Mát Lạnh - Chua Ngọt Hài Hòa, Không Cần Lò Nướng
NỘI DUNG CHÍNH [Ẩn]
Nếu bạn đang tìm kiếm một món tráng miệng vừa thanh mát, vừa dễ làm, lại không cần dùng đến lò nướng, thì bánh chanh leo (passion fruit cheesecake) chắc chắn là lựa chọn lý tưởng. Hương vị chua nhẹ từ chanh leo kết hợp với kem béo ngậy và đế bánh giòn tan sẽ khiến bạn “tan chảy” ngay từ miếng đầu tiên. Cùng Pato chuẩn bị nguyên liệu và công thức chuẩn để tạo ra những chiếc bánh chanh leo mát lạnh qua bài viết dưới đây nhé!
Giới thiệu món bánh “healthy chill”
Không cần lò nướng, không nhiều bột bơ hay đường, bánh chanh leo mát lạnh là lựa chọn lý tưởng cho những ai đang theo đuổi phong cách ăn uống lành mạnh nhưng vẫn muốn thỏa mãn vị giác. Với hương vị chua thanh tự nhiên từ chanh leo, độ béo vừa phải của kem phô mai và lớp đế bánh quy giòn tan, món bánh này không chỉ đẹp mắt mà còn tốt cho sức khỏe. Món bánh rất phù hợp cho cả trẻ em, người lớn tuổi lẫn những ai đang ăn kiêng.
Điểm cộng lớn nhất là bánh được làm hoàn toàn không cần lò nướng, không dùng bột mì hay bột nở, giúp giữ lại trọn vẹn hương vị tươi mát từ nguyên liệu. Bạn có thể làm bánh nhanh chóng chỉ với một chiếc khuôn rời, một chiếc phới lồng và vài món nguyên liệu dễ mua online.
Không cần kỹ năng cao, không cần máy móc rườm rà - chỉ cần đam mê là bạn có thể làm bánh chanh leo healthy, hấp dẫn!
Nguyên liệu đơn giản - không cần bột nở hay máy móc
Điều tuyệt vời nhất là bạn hoàn toàn có thể làm bánh chanh leo tại nhà chỉ với một vài nguyên liệu cơ bản, không cần máy đánh trứng hay lò nướng phức tạp.
Chỉ vài nguyên liệu dễ tìm là bạn đã có thể làm ra chiếc bánh chanh leo mát lạnh thơm ngon
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
Chanh leo tươi (3-4 quả): nên chọn quả mọng, vàng sẫm để đảm bảo hương vị đậm đà. Mua chanh leo tươi tại đây
Bánh quy tiêu hóa (digestive biscuits): dùng để làm đế bánh giòn tan. Tham khảo loại bánh quy phù hợp
Bơ lạt (80g): dùng để trộn cùng bánh quy. Chọn mua bơ lạt chất lượng tại đây
Kem tươi whipping cream (200ml): tạo độ béo mịn cho phần kem. Xem loại whipping cream phù hợp
Kem phô mai (cream cheese - 200g) - là thành phần không thể thiếu. Đặt mua cream cheese chuẩn vị
Gelatin (5g) - giúp phần kem đông nhẹ. Mua gelatin lá/gelatin bột
Đường (40-50g) tùy khẩu vị. Chọn đường tinh luyện mềm mịn
Hướng dẫn chi tiết các bước làm bánh chanh leo siêu đơn giản
Dù bạn là người mới vào bếp hay đã quen tay với các món tráng miệng, công thức bánh chanh leo mát lạnh này sẽ khiến bạn bất ngờ vì độ dễ làm, nhanh gọn mà thành phẩm lại cực kỳ bắt mắt. Chỉ với vài bước cơ bản là bạn đã có ngay món bánh tươi mát chuẩn tiệm để chiêu đãi gia đình.
Mỗi lớp bánh là sự kết hợp hài hòa giữa vị chua dịu, ngọt nhẹ và mát lạnh, giúp giải nhiệt hoàn hảo cho những ngày nắng nóng
Bước 1: Làm đế bánh
Bánh quy giòn (loại Digestive hoặc Marie) xay vụn mịn, sau đó trộn với bơ lạt đun chảy cho đến khi hỗn hợp kết dính đều.
Đổ hỗn hợp vào khuôn rời (khuôn mousse), dùng muỗng hoặc ly ấn chặt xuống đáy khuôn để tạo đế bánh chắc và đều.
Cho khuôn vào ngăn mát tủ lạnh để đế bánh cứng lại trong khoảng 15-20 phút.
Bước 2: Làm phần kem chanh leo
Đánh mịn kem phô mai (cream cheese) ở nhiệt độ phòng cùng với một chút đường xay cho đến khi bông mịn.
Cho thêm sữa chua không đường, nước cốt chanh leo (đã lọc bỏ hạt) và kem tươi (whipping cream) vào. Tiếp tục đánh đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện, mềm mịn và bông nhẹ.
Thêm gelatin đã ngâm mềm và làm tan chảy vào, trộn đều tay. Gelatin giúp bánh đông và tạo kết cấu mịn mượt đặc trưng.
Bước 3: Đổ khuôn và làm lạnh
Lấy khuôn có phần đế bánh ra khỏi tủ lạnh, từ từ đổ hỗn hợp kem chanh leo vào, dàn đều mặt bánh.
Gõ nhẹ khuôn để làm vỡ các bọt khí, giúp mặt bánh mịn hơn.
Cho vào ngăn mát tủ lạnh để làm lạnh ít nhất 4-6 tiếng, tốt nhất là qua đêm để bánh đạt độ đông hoàn hảo.
Chiếc bánh chanh leo không cần lò nướng này chính là "vị cứu tinh" của những buổi trưa nắng nóng hay bữa trà chiều cuối tuần. Với vài nguyên liệu đơn giản và thao tác nhẹ nhàng, bạn có thể tự tay làm nên một chiếc bánh ngon đúng điệu ngay tại nhà. Cùng Pato vào bếp siêu đơn giản, làm ra những chiếc bánh giải nhiệt mùa hè oi bức.
