Bánh Mì Nướng Bơ Sữa Bằng Nồi Chiên Không Dầu – Món Ăn Sáng Thơm Lừng Cho Cả Nhà

Buổi sáng sẽ trở nên thật trọn vẹn với mùi bánh bơ sữa thơm lừng tỏa ra từ gian bếp. Không cần lò nướng, chỉ với một chiếc nồi chiên không dầu và vài nguyên liệu cơ bản, bạn hoàn toàn có thể tự tay chuẩn bị món bánh mềm mịn, béo ngậy khiến cả nhà mê mẩn. Cùng Pato vào bếp nhé!

Bánh mì nướng bơ sữa có tốt cho sức khỏe không?

Bánh mì nướng bơ sữa nếu được làm đúng cách, với nguyên liệu tươi sạch và lượng đường vừa phải, không chỉ thơm ngon mà còn mang lại nguồn năng lượng lành mạnh cho ngày mới. Sữa cung cấp canxi và protein, trong khi bơ là nguồn chất béo tốt giúp cơ thể hấp thu vitamin tan trong dầu như A, D, E. Đặc biệt, khi nướng bằng nồi chiên không dầu, bạn giảm được lượng dầu mỡ dư thừa, phù hợp cho cả người lớn và trẻ nhỏ.

Một chiếc bánh ngon có thể khởi đầu cho một ngày thật ngọt ngào

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để làm ra một mẻ bánh mì nướng bơ sữa mềm xốp, thơm ngậy bằng nồi chiên không dầu, bạn không cần quá nhiều nguyên liệu cầu kỳ. Điều quan trọng là chọn đúng loại nguyên liệu chất lượng, đó chính là “bí kíp” để bánh ngon như ngoài tiệm.

Danh sách nguyên liệu (cho khoảng 5–6 bánh cỡ vừa):

• Bột mì số 13 (bột làm bánh mì) - 250g
  >> Chọn bột mì chuyên dụng protein cao - giúp bánh nở dai, xé thớ chuẩn tiệm bánh

• Sữa tươi không đường - 120ml
  >> Tham khảo sữa tươi thanh nhẹ, phù hợp làm bánh mì tại nhà

• Đường cát trắng - 40g
  >> Gợi ý đường tinh luyện, mịn, dễ hòa tan - giúp bánh ngọt dịu, không gắt

• Muối - 1/4 thìa cà phê
  >> Chọn muối biển tinh khiết, vị nhẹ - giúp cân bằng hương vị bánh tốt hơn

• Men nở khô instant - 4g
  >> Xem loại men khô chất lượng cao - giúp bánh nở bông, không bị chua

• Trứng gà - 1 quả (dùng để quét mặt bánh)
  >> Đặt mua trứng gà ta sạch - giúp mặt bánh lên màu đẹp, bóng mịn

Hướng dẫn làm bánh bằng nồi chiên không dầu

Nướng bánh mì bằng nồi chiên không dầu tuy tiện lợi, nhưng nếu bạn từng gặp tình trạng bánh bị chai, đặc ruột hay xẹp lép sau khi lấy ra khỏi nồi, thì rất có thể bạn đã bỏ qua vài mẹo quan trọng. Dưới đây là những bí quyết nhỏ giúp bạn chinh phục thành công món bánh mì bơ sữa nở mềm, tơi xốp như tiệm.

Không cần lò nướng cầu kỳ, chỉ với nồi chiên không dầu, bạn vẫn có thể tạo nên ổ bánh mì thơm bơ sữa, nở xốp, vàng ươm

Bước 1: Nhào và ủ bột

• Trộn đều nguyên liệu gồm bột mì số 13 (hoặc bột bánh mì chuyên dụng), sữa tươi, men nở, đường, muối và bơ lạt đã đun chảy.

• Nhào bột thật kỹ đến khi kéo màng không rách (khoảng 15-20 phút nếu nhào tay).

• Ủ lần 1 trong 60-90 phút, hoặc đến khi bột nở gấp đôi. 

Bước 2: Tạo hình và ủ lần 2

• Sau khi ủ xong, đấm xẹp bột, chia bột thành các phần đều nhau (thường 4-6 phần tùy khuôn).

• Nặn thành hình tròn, oval hoặc cuộn dài rồi đặt vào khuôn nướng chịu nhiệt (tham khảo khuôn silicone chống dính tại đây: xem mẫu).

• Ủ lần 2 thêm 45-60 phút, hoặc đến khi bánh nở gần đầy khuôn.

Bước 3: Làm nóng nồi chiên không dầu

• Làm nóng nồi ở 170°C trong 5 phút trước khi cho bánh vào. Việc này giúp nhiệt ổn định ngay từ đầu, giúp bánh phồng tốt hơn.

Bước 4: Nướng bánh

• Đặt khuôn bánh vào nồi chiên không dầu, nướng ở 150-160°C trong 18-20 phút. Có thể phủ thêm lớp trứng đánh tan hoặc sữa tươi lên mặt bánh trước khi nướng để bánh có màu vàng đẹp. 

Bước 5: Làm nguội và thưởng thức

• Sau khi nướng, lấy bánh ra khỏi khuôn, đặt lên rack làm nguội để thoát hơi ẩm, giúp bánh không bị ướt đáy hay dai.

• Thưởng thức ngay khi bánh còn âm ấm để cảm nhận rõ vị thơm béo của bơ sữa hòa quyện trong từng thớ bánh.

Lưu ý:

• Không nên nướng ở nhiệt quá cao sẽ khiến bánh nở nhanh nhưng dễ bị xẹp hoặc cháy mặt.

• Có thể kiểm tra giữa quá trình và xoay khuôn nếu nhiệt nồi không đều.

Mẹo làm bánh không bị chai hay xẹp

Làm bánh mì bằng nồi chiên không dầu nghe có vẻ đơn giản, nhưng nếu không để ý một số kỹ thuật cơ bản, bánh dễ gặp lỗi như đặc ruột, chai cứng hoặc xẹp lép sau khi nướng. Dưới đây là những mẹo nhỏ nhưng cực kỳ quan trọng giúp bạn có được mẻ bánh mềm xốp, thơm bơ đúng chuẩn tiệm.

Bột nhào đúng, ủ kỹ, nướng chuẩn là chìa khóa giúp bánh mì bơ sữa nở mềm, thơm ngậy đến miếng cuối cùng

Ủ đúng - nhào đủ - nướng chuẩn là “bộ ba vàng” để bánh nở đẹp:

Nhào bột đến khi đạt “kéo màng”: Một trong những yếu tố quyết định độ mềm dai của bánh mì chính là quá trình nhào bột. Hãy nhào đến khi bột có thể kéo thành màng mỏng mà không rách, dấu hiệu cho thấy gluten đã phát triển tốt. Bạn có thể nhào tay trong khoảng 15-20 phút hoặc dùng máy trộn nếu có.

Ủ bột ở nơi kín, ấm, tránh gió lùa: Nhiệt độ lý tưởng để ủ bột là khoảng 30-35°C. Nếu trời lạnh, bạn có thể đặt bát bột vào lò vi sóng (không bật), cùng một cốc nước nóng để tạo môi trường ẩm ấm. Tránh để bột bị khô mặt hoặc ủ quá lâu sẽ làm bột chua.

Không để men tiếp xúc trực tiếp với muối: Muối có thể làm yếu hoạt động của men nếu tiếp xúc trực tiếp. Khi trộn nguyên liệu khô, hãy đặt muối và men ở hai góc khác nhau trong tô bột, sau đó trộn đều.

Làm nóng nồi chiên không dầu trước khi nướng: Giống như lò nướng, bạn nên làm nóng nồi ở 160-170°C khoảng 5 phút trước khi đặt bánh vào. Điều này giúp bánh nở đều, tránh bị sốc nhiệt dẫn đến xẹp sau nướng.

Không mở nồi trong quá trình nướng: Bánh mì đang nở rất nhạy cảm với sự thay đổi nhiệt độ. Việc mở nồi giữa chừng sẽ làm thất thoát nhiệt, khiến bánh dễ bị xẹp. Chỉ nên mở ra khi bánh gần chín (khoảng 2-3 phút cuối) để kiểm tra độ vàng mặt bánh.

Một chiếc bánh mì bơ sữa mềm mịn, thơm lừng không chỉ là món ăn sáng nhanh gọn, mà còn là cách bạn thể hiện sự quan tâm dành cho cả gia đình. Với nồi chiên không dầu và vài nguyên liệu đơn giản từ Pato, bạn hoàn toàn có thể trở thành “đầu bếp tại gia” mỗi sáng. Đừng quên khám phá thêm nhiều công thức bánh đơn giản khác tại Pato.com.vn để biến căn bếp nhà mình thành tiệm bánh ấm áp nhé!