Bí quyết làm bánh bò thốt nốt nướng thơm ngon chuẩn miền Tây

Bánh bò thốt nốt nướng là món bánh dân dã mang hương vị ngọt ngào đặc trưng của miền Tây sông nước, món bánh từ lâu đã trở thành một phần ký ức tuổi thơ của nhiều người. Nếu bạn cũng yêu thích món bánh này, đừng bỏ qua công thức dưới đây. Cách làm bánh bò thốt nốt nướng tại nhà cực kỳ đơn giản mà vẫn chuẩn vị như ngoài hàng. Cùng Pato bắt tay vào bếp nhé!

Lý do bánh bò thốt nốt được yêu thích

Bánh bò thơm ngon, mềm xốp hấp hương vị khó quên

Bánh bò thốt nốt không chỉ là món ăn vặt quen thuộc, mà còn là biểu tượng tinh tế của ẩm thực miền Tây. Món bánh này được yêu thích rộng rãi bởi những lý do đặc biệt sau:

• Hương vị ngọt thanh tự nhiên: Khác với vị ngọt sắc của đường tinh luyện, bánh bò thốt nốt mang đến vị ngọt dịu, thanh mát từ đường thốt nốt nguyên chất. Hương thơm đặc trưng nhẹ nhàng lan tỏa ngay từ miếng đầu tiên khiến ai thưởng thức cũng dễ dàng bị "mê hoặc".

• Kết cấu mềm xốp, tổ ong đẹp mắt: Bánh bò chuẩn vị sẽ có những lỗ nhỏ li ti trải đều khắp thân bánh được gọi là "tổ ong". Chính cấu trúc đặc biệt này tạo nên độ mềm, dai nhẹ và cảm giác nhai rất vui miệng, làm nên nét riêng khó lẫn cho bánh bò thốt nốt.

• Sự hòa quyện tuyệt vời của nguyên liệu tự nhiên: Bánh sử dụng nước cốt dừa béo ngậy kết hợp với bột gạo mềm mịn và đường thốt nốt thơm lừng, tạo ra tổng thể hương vị ngọt ngào, béo nhẹ nhưng không ngấy, khiến món bánh này chinh phục mọi lứa tuổi.

• Gắn liền với ký ức và văn hóa miền Tây:  Không chỉ đơn giản là món ăn, bánh bò thốt nốt còn mang trong mình hương vị của quê hương, gợi nhớ về những buổi chiều ngồi bên bếp than ấm áp, nơi có tiếng cười giòn tan và mùi bánh thơm quyện trong gió.

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm bánh bò thốt nốt tại nhà

Nguyên liệu làm bánh bò thốt nốt chuẩn là chìa khóa cho chiếc bánh thơm mềm, tổ ong đẹp mắt

Để có mẻ bánh thơm ngon chuẩn vị, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• Bột gạo: 250g. Chọn loại bột gạo tẻ nguyên chất để bánh có độ mềm và dai chuẩn vị. (Tham khảo bột gạo chất lượng tại đây).

• Đường thốt nốt: 200g. Dùng đường thốt nốt dạng bánh hoặc viên sẽ cho hương vị ngọt thanh hơn. (Xem các loại đường thốt nốt ngon trên Shopee).

• Nước cốt dừa: 200ml. Nên chọn nước cốt dừa đặc để tăng độ béo thơm cho bánh.

• Trứng gà: 2 quả loại lớn.

• Men nở (Instant Yeast): 5g.

• Bột nở (Baking Powder): 5g.

• Dầu ăn: 1-2 thìa canh.

• Muối: 1/4 thìa cà phê.

Các bước làm bánh bò thốt nốt siêu đơn giản

Bánh bò thốt nốt nướng vàng đều, từng lớp tổ ong mịn màng, thơm lừng nước cốt dừa

Để bánh bò đạt chuẩn "tổ ong" đẹp, mềm xốp và thơm nức, bạn hãy thực hiện theo từng bước sau:

Bước 1: Chuẩn bị hỗn hợp nước cốt dừa và đường thốt nốt

• Cắt nhỏ đường thốt nốt, cho vào nồi cùng nước cốt dừa.

• Đun lửa nhỏ cho đến khi đường tan hết, tuyệt đối không để sôi mạnh để nước cốt dừa không bị tách dầu.

• Để hỗn hợp nguội xuống khoảng 40-45°C.

Bước 2: Trộn bột

• Trộn bột gạo, men nở và bột nổi trong một âu lớn.

• Từ từ đổ hỗn hợp nước cốt dừa và đường vào bột, khuấy đều bằng phới lồng cho đến khi hỗn hợp mịn mượt.

• Đập trứng gà vào, tiếp tục khuấy nhẹ để trứng quyện hoàn toàn vào bột.

Bước 3: Ủ bột

• Đậy kín âu bột bằng màng bọc thực phẩm.

• Ủ ở nơi ấm áp trong khoảng 1-1,5 giờ, đến khi thấy bột sủi bọt nhẹ, nổi nhiều bọt khí nhỏ.

Bước 4: Chuẩn bị khuôn và nướng bánh

• Làm nóng lò ở 170°C trước 10 phút.

• Phết một lớp dầu mỏng vào khuôn để chống dính.

• Khuấy nhẹ bột rồi đổ vào khuôn, chỉ đổ khoảng 2/3 khuôn vì bánh còn nở.

• Nướng bánh ở 170°C trong 35-40 phút, đến khi mặt bánh vàng đẹp, bánh bung nở đều.

Bánh bò thốt nốt nướng không chỉ là món ăn chơi, mà còn gói trọn ký ức tuổi thơ, những buổi trưa hè bên bếp củi thơm mùi nước cốt dừa béo ngậy. Chỉ với vài nguyên liệu đơn giản và chút kiên nhẫn, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm nên những mẻ bánh thơm ngon, chuẩn miền Tây ngay tại gian bếp nhỏ của mình. Đừng quên ghé Pato để học thêm nhiều cách làm bánh đơn giản tại nhà nhé!