Cách làm bánh chuối chiên phồng giòn lâu tại nhà siêu đơn giản

Bánh chuối chiên là món ăn vặt quốc dân gắn liền với ký ức tuổi thơ của nhiều người Việt. Hình ảnh những chiếc bánh vàng ruộm, nóng hổi, giòn rụm bên ngoài, mềm ngọt bên trong đã trở thành một phần không thể thiếu trong những buổi xế chiều bên vỉa hè. Hôm nay, Pato sẽ hướng dẫn bạn cách làm bánh chuối chiên phồng giòn, giữ được độ giòn lâu mà không bị ỉu, chỉ với những nguyên liệu dễ tìm và vài thao tác đơn giản tại nhà.

Lý do bánh chuối chiên được yêu thích

Không phải ngẫu nhiên mà bánh chuối chiên lại trở thành một trong những món ăn vặt được yêu thích nhất tại Việt Nam. Chỉ cần đi ngang một gánh hàng rong ven đường, hương thơm ngào ngạt từ dầu chiên quyện với mùi chuối chín cũng đủ khiến bất kỳ ai phải ngoái nhìn. Cái giòn rụm của lớp vỏ, cái mềm ngọt tan chảy bên trong, tất cả hòa quyện tạo nên một hương vị vừa gần gũi, vừa gây thương nhớ.

Điểm đặc biệt là món bánh này vừa rẻ, nguyên liệu đơn giản, lại dễ làm tại nhà. Không cần dụng cụ cầu kỳ hay kỹ thuật nấu ăn cao siêu, chỉ cần vài quả chuối chín, chút bột và dầu ăn là bạn đã có thể chiêu đãi cả nhà một mẻ bánh thơm ngon, giòn lâu như tiệm.

Chuối chiên được xem như món ngon dân dã nhưng luôn có sức hấp dẫn khó cưỡng

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm bánh chuối chiên tại nhà

Bí quyết để bánh chuối chiên giòn ngon nằm ở tỷ lệ pha bột và độ chín của chuối

Để làm món bánh chuối chiên giòn rụm đúng điệu, bạn không cần phải ra chợ quá nhiều lần. Tất cả nguyên liệu đều rất dễ tìm, thậm chí bạn có thể đặt online một cách nhanh chóng:

• Chuối sứ chín (5–6 quả): Loại chuối ngon nhất để chiên là chuối sứ vừa chín tới, dẻo ngọt và có độ thơm đặc trưng. Chuối quá chín sẽ dễ bị nhũn khi ép.

• Bột gạo (100g): Giúp lớp vỏ bánh giòn lâu, không bị mềm nhanh sau khi chiên.

• Bột mì đa dụng (50g): Giúp kết dính hỗn hợp bột, tạo độ phồng và giòn đều cho lớp áo bánh.

• Bột năng hoặc bột bắp (20g): Giữ bánh giòn lâu và có độ trong nhẹ.

• Nước cốt dừa (50ml): Tăng độ béo và hương vị thơm ngon.

• Đường (30–40g): Tùy khẩu vị và độ ngọt của chuối.

• Muối (1 nhúm): Giúp cân bằng vị ngọt, làm bánh đậm đà hơn.

• Vani hoặc quế bột (tùy chọn): Tăng thêm mùi thơm hấp dẫn.

• Dầu ăn: Nên chọn dầu thực vật có mùi nhẹ để không lấn át mùi chuối.

Bạn có thể dễ dàng chuẩn bị nguyên liệu qua các combo bột sẵn trên Shopee hoặc ghé chuyên mục Hướng dẫn làm bánh tại Pato.com.vn để tham khảo thêm các công thức và sản phẩm phù hợp với nhu cầu của mình.

Các bước làm bánh chuối chiên siêu đơn giản

Bánh chuối chiên đạt chuẩn sẽ có lớp vỏ giòn béo, lớp chuối bên trong ngọt bùi hấp dẫn

Chỉ cần vài bước cơ bản, bạn sẽ có ngay món bánh chuối chiên vàng ruộm, giòn tan bên ngoài, dẻo ngọt bên trong. Dưới đây là cách làm chi tiết để ai cũng có thể tự tin vào bếp:

Bước 1: Sơ chế chuối

Lột vỏ chuối, đặt từng quả chuối vào túi zip hoặc bọc màng thực phẩm rồi dùng thớt hoặc vật nặng ép dẹp theo chiều dọc. Độ dày khoảng 0,7–1cm là lý tưởng để bánh chín đều và giữ độ dẻo bên trong.

Bước 2: Pha bột chiên chuối

Trong một tô lớn, trộn đều các nguyên liệu khô gồm:

• 100g bột gạo

• 50g bột mì

• 20g bột năng hoặc bột bắp

• 30g đường (gia giảm theo độ ngọt của chuối)

• 1 nhúm muối

• 1 ống vani hoặc một ít bột quế (tùy thích)

Thêm từ từ khoảng 180ml nước lọc (hoặc nước cốt dừa để tăng độ béo), khuấy đều đến khi hỗn hợp sánh, mịn, không quá loãng hay quá đặc.

Bước 3: Nhúng chuối và chiên

• Làm nóng chảo dầu ngập với lửa vừa.

• Nhúng từng miếng chuối ép vào hỗn hợp bột sao cho được áo đều cả hai mặt.

• Thả nhẹ vào chảo, chiên đến khi vàng đều hai mặt. Để vỏ bánh giòn lâu, bạn có thể chiên hai lần: chiên sơ ở nhiệt độ vừa, để nguội 5–10 phút rồi chiên lại lần hai cho vỏ phồng đẹp và giòn rụm.

Bước 4: Vớt và để ráo dầu

Sau khi chiên xong, vớt bánh ra để trên giấy thấm dầu. Đợi bánh nguội bớt là có thể thưởng thức.

Không cần đến tiệm, bạn vẫn có thể tự tay làm món bánh chuối chiên phồng giòn thơm ngon ngay tại căn bếp của mình. Nếu bạn đang tìm nguyên liệu chất lượng và dụng cụ làm bánh phù hợp, đừng quên truy cập Pato.com.vn - nơi chia sẻ công thức chuẩn, sản phẩm uy tín được tuyển chọn kỹ càng cho những ai yêu thích làm bánh tại nhà.