Cách làm bánh Meringue - Bánh nụ hôn ngọt ngào!
NỘI DUNG CHÍNH [Ẩn]
Nếu bạn là tín đồ của những món bánh nhẹ nhàng, thanh thoát và tinh tế, thì bánh Meringue chắc chắn là lựa chọn không thể bỏ qua. Món bánh này không chỉ gây ấn tượng bởi vẻ ngoài xinh xắn như những đám mây nhỏ mà còn bởi vị ngọt nhẹ nhàng, tan ngay khi chạm đầu lưỡi, đúng như biệt danh “nụ hôn ngọt ngào” mà nhiều người ưu ái dành tặng. Cùng Pato khám phá công thức làm bánh Meringue siêu đơn giản để làm bánh Meringue tại nhà nhé!
Lý do bánh Meringue được yêu thích
Bánh Meringue là món tráng miệng nổi bật đến từ châu Âu, thường thấy trong các bữa tiệc trà chiều hay làm điểm nhấn tinh tế trong các buổi tiệc ngọt. Có rất nhiều lý do khiến món bánh này được yêu thích rộng rãi:
Hương vị thanh nhẹ, không ngấy: Với nguyên liệu chính là lòng trắng trứng và đường, Meringue mang đến cảm giác ngọt dịu, mềm tan như mây.
Hình dáng xinh xắn, dễ biến tấu: Bạn có thể tạo hình bánh Meringue thành nhiều kiểu đáng yêu như hoa hồng, giọt nước hay trái tim.
Không cần bột, không lo gluten: Đây là lựa chọn tuyệt vời cho những ai đang ăn kiêng hoặc dị ứng với gluten.
Bảo quản dễ dàng: Khi được làm và sấy đúng cách, Meringue có thể giữ độ giòn trong nhiều ngày.
Những chiếc Meringue trắng muốt, ngọt ngào như một nụ hôn mềm mại dành cho vị giác!
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm bánh Meringue tại nhà
Để làm món bánh Meringue giòn xốp, tan chảy trong miệng, bạn không cần quá nhiều nguyên liệu phức tạp. Dưới đây là những thành phần cơ bản bạn cần chuẩn bị:
3 lòng trắng trứng gà (nhiệt độ phòng): Đây là nguyên liệu chính tạo nên độ bông xốp và nhẹ của bánh. Nên dùng trứng tươi để đảm bảo chất lượng tốt nhất.
150g đường trắng mịn: Loại đường hạt mịn sẽ giúp tan nhanh và tạo kết cấu mượt mà cho hỗn hợp Meringue. Bạn có thể tham khảo đường trắng hạt mịn chuyên làm bánh đang được nhiều người đánh giá cao.
1/2 thìa cà phê cream of tartar hoặc nước cốt chanh: Giúp ổn định lòng trắng trứng và giữ được độ đứng khi đánh bông. Đây là bí quyết giúp Meringue không bị chảy nước.
1/2 thìa cà phê vani (tùy chọn): Giúp bánh thơm hơn, át mùi tanh nhẹ của trứng. Bạn có thể dùng vani dạng nước hoặc dạng bột đều được.
Màu thực phẩm tự nhiên (tùy chọn): Dành cho những ai muốn biến tấu Meringue thành những “nụ hôn sắc màu” đẹp mắt. Gợi ý màu thực phẩm dạng gel dễ sử dụng, lên màu chuẩn.
Những nguyên liệu tưởng chừng đơn giản này lại chính là “bí quyết ngọt ngào” để tạo nên món bánh Meringue tan ngay trong miệng
Các bước làm bánh Meringue siêu đơn giản
Bạn đang tìm cách tạo ra những chiếc bánh “nụ hôn ngọt ngào” giòn tan, xốp nhẹ và tan chảy trong miệng? Đừng lo, chỉ với vài thao tác cơ bản và nguyên liệu dễ tìm mà pato.com.vn đã đề xuất, bạn sẽ dễ dàng chinh phục món bánh Meringue đẹp như mơ!
Những chiếc bánh giòn tan như lời thì thầm ngọt ngào, Meringue đích thực là món quà tinh tế cho người bạn yêu thương
Bước 1: Đánh bông lòng trắng trứng đúng chuẩn
Cho 3 lòng trắng trứng vào tô (phải sạch và khô tuyệt đối). Dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ thấp khoảng 30 giây để tạo bọt khí. Thêm ½ thìa cà phê cream of tartar hoặc nước cốt chanh để ổn định cấu trúc, rồi tiếp tục đánh ở tốc độ trung bình đến khi hỗn hợp nổi vân.
Bước 2: Cho đường từ từ vào hỗn hợp
Chia 150g đường làm 3 phần, từ từ rắc từng phần vào khi hỗn hợp đang được đánh. Đánh đến khi lòng trắng trứng tạo chóp đứng, mịn bóng và không chảy là đạt. Nếu muốn bánh có màu sắc, bạn có thể thêm vài giọt màu thực phẩm và vani ở bước này.
Bước 3: Tạo hình bánh Meringue
Cho hỗn hợp vào túi bắt kem để tạo hình xoắn ốc, hình giọt nước hoặc tùy thích lên khay có lót giấy nến.
>> Gợi ý: Bạn có thể dùng bộ dụng cụ bắt kem tạo hình tiện lợi giúp bánh đều đẹp và hấp dẫn hơn.
Bước 4: Nướng bánh thật khéo
Làm nóng lò trước ở nhiệt 100-110°C. Nướng bánh trong 80-90 phút đến khi bánh khô ráo, không còn dính tay và dễ lấy ra khỏi giấy nến.
Sau đó, mở hé cửa lò và để bánh nguội từ từ trong lò để giữ độ giòn.
Trên đây là nguyên liệu và công thức chuẩn để làm nên món bánh Meringue. Bạn đã sẵn sàng thử làm món “nụ hôn ngọt ngào” này chưa? Còn nếu muốn tìm thêm các công thức bánh nhẹ nhàng, dễ làm, đừng quên ghé thăm Pato mỗi ngày để khám phá thêm nhiều bí quyết làm bánh hấp dẫn nhé!
