Công thức làm bánh bột lọc ngon bất bại

Bánh bột lọc là món ăn truyền thống nổi bật của miền Trung, đặc biệt là Huế. Với lớp vỏ bột trong dai, bao lấy phần nhân tôm thịt đậm đà, bánh bột lọc không chỉ chinh phục người thưởng thức nhờ hương vị mộc mạc mà còn vì cách làm vừa đơn giản lại không tốn quá nhiều nguyên liệu. Trong bài viết này, Pato.com.vn sẽ chia sẻ công thức làm bánh bột lọc ngon bất bại, phù hợp cho cả người mới bắt đầu tập làm bánh tại nhà.

Nguyên liệu làm bánh bột lọc

Để món bánh đạt chuẩn vị và đẹp mắt, hãy ưu tiên chọn nguyên liệu chất lượng 

Để làm được khoảng 20-25 chiếc bánh bột lọc, đủ dùng cho 3-4 người ăn, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu cơ bản sau:

• Bột năng: 200g - loại bột chủ đạo giúp tạo độ trong, dẻo dai đặc trưng cho vỏ bánh.
• Tôm đất tươi: 200g - chọn loại tôm nhỏ, tươi, bóc vỏ và rút chỉ lưng, giữ lại phần đuôi nếu muốn đẹp mắt.
• Thịt ba chỉ: 100g - thái lát nhỏ, giúp nhân bánh thêm ngậy, mềm và thấm vị.
• Hành tím: 2 củ - băm nhỏ để phi thơm tạo mùi đặc trưng cho nhân.
• Gia vị thông dụng: bao gồm nước mắm ngon, muối, đường, tiêu xay và dầu ăn để tẩm ướp và xào nhân.
• Lá chuối (tuỳ chọn): dùng để gói bánh nếu bạn muốn làm kiểu bánh bột lọc gói, cần trụng nước sôi và lau khô trước khi sử dụng.
• Nước sôi: 150-180ml - dùng để trộn bột, giúp tạo độ dẻo cho vỏ bánh.

Hướng dẫn công thức làm bánh bột lọc chuẩn vị

Với các nguyên liệu đã chuẩn bị sẵn, bạn chỉ cần làm theo các bước dưới đây để có ngay những chiếc bánh bột lọc dẻo ngon, đậm đà hương vị Huế. Cùng pato.com.vn vào bếp ngay thôi!

Những chiếc bánh bột lọc chuẩn vị Huế thơm ngon rất dễ để thực hiện tại nhà cùng Pato

Bước 1: Làm nhân bánh

• Xào thịt và tôm: Phi thơm hành tím băm với một ít dầu ăn, sau đó cho thịt ba chỉ vào xào sơ đến khi săn lại. Tiếp tục cho tôm vào, nêm nước mắm, đường, tiêu và một chút muối cho đậm đà. Rim nhỏ lửa đến khi nước cạn, tôm chuyển màu đỏ cam và nhân sánh lại là đạt.

Bước 2: Nhồi bột làm vỏ bánh

• Cho bột năng vào một âu lớn, tạo lỗ giữa, sau đó rót từ từ nước sôi (150-180ml) vào và trộn đều bằng đũa. Khi bột bớt nóng, dùng tay nhào thành khối mịn, dẻo, không dính tay. Bọc kín bột và để nghỉ 10 phút.

>> Lưu ý: Bột năng cần dùng nước sôi 100 độ C để tạo độ dẻo, tuyệt đối không dùng nước nguội hoặc nước ấm.

Bước 3: Tạo hình bánh

• Chia bột thành từng viên nhỏ, vo tròn rồi cán dẹt thành miếng mỏng. Cho 1 con tôm và 1 ít thịt vào giữa, gập đôi lại và miết kín viền để tạo thành hình bán nguyệt.

Bước 4: Luộc bánh

• Đun sôi nước trong nồi lớn, cho bánh vào luộc khoảng 5-7 phút. Khi bánh nổi lên và vỏ trở nên trong suốt, dùng muôi vớt ra cho vào tô nước lạnh để bánh không bị dính và nguội nhanh.

Bước 5: Hoàn thiện và thưởng thức

• Bánh sau khi luộc có thể rưới thêm mỡ hành, rắc hành phi và ăn kèm với nước mắm chua ngọt. Nếu thích vị thơm béo, bạn có thể thêm chút tóp mỡ giòn rụm.

Với công thức làm bánh bột lọc ngon bất bại Pato vừa chia sẻ, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món bánh truyền thống đậm đà hương vị quê nhà ngay trong gian bếp của mình. Đừng quên truy cập Pato.com.vn để tham khảo và đặt mua nhanh các nguyên liệu chất lượng giúp bạn tiết kiệm thời gian và nấu nướng dễ dàng hơn. Chúc bạn thành công với món bánh bột lọc chuẩn vị và có những bữa ăn thật ngon miệng bên gia đình!