Công thức làm bánh mousse việt quất bất bại

Bánh mousse việt quất là một trong những món tráng miệng tinh tế và mát lạnh, được nhiều người yêu thích nhờ vị chua ngọt dịu nhẹ, lớp kem mịn tan ngay trong miệng cùng màu tím mộng mơ vô cùng cuốn hút. Với công thức làm bánh mousse việt quất tại nhà dưới đây, bạn sẽ dễ dàng chinh phục món bánh này mà không cần đến lò nướng hay kỹ thuật phức tạp.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để làm bánh mousse việt quất thơm mát, mịn màng tại nhà, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:

Phần đế bánh:

• Bánh quy giòn (loại digestive hoặc oreo bỏ nhân): 120g
• Bơ lạt đun chảy: 50g

>> Mẹo nhỏ: Chọn bánh quy loại ít ngọt và bơ lạt chất lượng sẽ giúp lớp đế thơm và giòn hơn.

Phần mousse việt quất:

• Việt quất tươi hoặc đông lạnh: 200g
• Đường trắng: 60g
• Nước cốt chanh: 1 thìa cà phê
• Whipping cream (kem tươi): 250ml
• Cream cheese: 200g
• Sữa tươi không đường: 60ml
• Gelatin bột hoặc lá: 10g
• Nước lọc để ngâm gelatin: 30ml

Phần trang trí (tùy chọn):

• Việt quất tươi
• Lá bạc hà tươi
• Kem tươi đánh bông hoặc sốt việt quất

Nguyên liệu đơn giản nhưng kết hợp hài hòa, tạo nên món bánh mousse việt quất mềm mịn đầy lôi cuốn

Hướng dẫn làm bánh mousse việt quất ngon chuẩn vị tại nhà

Chỉ với vài bước đơn giản, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm ra món bánh mousse việt quất mát lạnh, mềm mịn, thơm hương trái cây như ngoài tiệm. Hãy cùng pato.com.vn bắt đầu ngay nào!

Bước 1: Làm phần đế bánh

• Nghiền nhuyễn bánh quy (bằng tay hoặc máy xay), sau đó trộn đều với bơ lạt đã đun chảy cho đến khi hỗn hợp kết dính.
• Dàn đều hỗn hợp vào đáy khuôn mousse, ấn nhẹ tay để tạo độ chắc chắn rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút để đế bánh cứng lại.

Bước 2: Làm phần nhân mousse việt quất

• Đun việt quất với đường và nước cốt chanh trên lửa nhỏ cho đến khi quả mềm và nước hơi sánh lại. Dùng rây lọc bỏ xác để lấy phần nước cốt việt quất mịn.
• Ngâm gelatin với nước lạnh 5-10 phút, sau đó đun cách thủy hoặc lò vi sóng cho tan hoàn toàn.
• Đánh bông cream cheese với sữa tươi đến khi hỗn hợp mịn. Cho nước việt quất đã lọc và gelatin đã tan vào, trộn đều.
• Trong một âu riêng, đánh bông whipping cream đến khi kem đạt trạng thái bông mềm, sau đó trộn nhẹ nhàng với hỗn hợp cream cheese - việt quất.

Bước 3: Đổ mousse vào khuôn

• Lấy phần đế bánh đã để lạnh ra, đổ hỗn hợp mousse lên trên, dàn đều mặt bánh.
• Đặt bánh vào ngăn mát tủ lạnh ít nhất 4-6 tiếng (hoặc qua đêm) để mousse đông lại hoàn toàn.

Bước 4: Trang trí và thưởng thức

• Khi mousse đã đông, nhẹ nhàng lấy bánh ra khỏi khuôn.
• Trang trí mặt bánh bằng việt quất tươi, vài lá bạc hà hoặc lớp kem tươi tùy thích để tăng phần hấp dẫn.

Bạn có thể dùng khuôn mousse có đáy rời để dễ lấy bánh ra mà không bị vỡ phần thân mềm

Hy vọng với công thức làm bánh mousse việt quất ngon chuẩn vị tại nhà trên đây, bạn đã sẵn sàng để trổ tài bếp núc và chiêu đãi cả nhà món tráng miệng mát lạnh, thanh nhẹ mà vô cùng hấp dẫn này. Bánh mousse việt quất không chỉ dễ làm mà còn mang đến hương vị tinh tế, giúp bạn ghi điểm tuyệt đối trong bất kỳ bữa tiệc hay dịp đặc biệt nào. Đừng quên lưu lại công thức này và ghé Pato.com.vn để khám phá thêm nhiều món bánh hấp dẫn khác nhé!