Công thức làm bánh muffin socola chip thơm mềm tại nhà siêu đơn giản

Bạn đang tìm một món bánh vừa nhanh, vừa ngon, lại dễ chinh phục người ăn từ lần đầu? Vậy thì muffin socola chip chắc chắn là lựa chọn hoàn hảo. Với kết cấu mềm xốp, vị ngọt vừa phải và những viên chocolate chip tan chảy trong miệng, muffin luôn khiến cả người lớn lẫn trẻ nhỏ mê mẩn. Điều tuyệt vời là bạn có thể tự tay làm món bánh này ngay tại nhà với những nguyên liệu đơn giản và công thức cực kỳ dễ áp dụng được pato.com.vn chia sẻ trong bài viết dưới đây!

Lý do bánh muffin được yêu thích

Bánh muffin socola chip không chỉ đơn giản là một món ăn vặt, mà còn là biểu tượng của sự tiện lợi, thơm ngon và dễ làm. Với lớp vỏ mềm ẩm, phần nhân socola tan chảy quyến rũ, muffin luôn khiến người thưởng thức phải xiêu lòng từ lần cắn đầu tiên. Đây cũng là món bánh lý tưởng cho cả người lớn bận rộn lẫn trẻ nhỏ nhờ cách làm nhanh gọn và khả năng biến tấu đa dạng.

Bánh muffin được yêu thích bởi sự hòa quyện tinh tế giữa vị ngọt thanh của bánh cùng một chút vị đắng nhẹ của Socola

Một điểm cộng lớn khác là muffin không cần trang trí cầu kỳ như cupcake nhưng vẫn hấp dẫn bởi sự phồng mềm tự nhiên và hương vị đầy đặn. Chỉ cần vài nguyên liệu đơn giản như bột mì, trứng, sữa và chocolate chip, bạn hoàn toàn có thể tạo ra mẻ bánh “ngon như tiệm” ngay tại nhà. Không những thế, muffin còn được đánh giá cao bởi khả năng bảo quản tốt khi chỉ cần vài chiếc túi zip hoặc hộp kín là bạn đã có đồ ăn sáng hay món ăn nhẹ tiện lợi cho cả tuần.

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm bánh muffin tại nhà

Bánh muffin socola chip là món bánh mềm xốp, ngọt nhẹ và cực kỳ dễ làm. Điều tuyệt vời là bạn hoàn toàn có thể chuẩn bị nguyên liệu tại nhà mà không cần thiết bị chuyên dụng. Dưới đây là những nguyên liệu cơ bản để bắt đầu mẻ bánh muffin thơm ngon, thích hợp cho cả người mới bắt đầu:

 Nguyên liệu làm bánh muffin đơn giản nhưng mang đến trải nghiệm vị giác tinh tế và hấp dẫn cho cả nhà

• Bột mì đa dụng: 120g - Loại bột cơ bản và dễ tìm, bạn nên chọn loại chất lượng cao để bánh nở mềm và đều. 

Gợi ý: Bột mì làm bánh được nhiều người tin dùng

• Bột cacao nguyên chất: 20g - Giúp bánh có vị đậm đà và màu sắc bắt mắt. Ưu tiên loại không đường để dễ điều chỉnh độ ngọt. 

Tham khảo tại: Bột cacao nguyên chất cho món tráng miệng

• Đường: 80g - Có thể dùng đường trắng hoặc đường nâu tùy khẩu vị. Đường nâu cho hương vị caramel nhẹ, rất hợp với muffin.

• Bột nở (baking powder): 1 thìa cà phê - Giúp bánh nở phồng đẹp mắt. 

Loại bột nở phù hợp làm bánh muffin có thể tìm ở đây: Baking powder chuyên dụng

• Trứng gà: 1 quả - Lựa chọn trứng tươi để bánh có màu đẹp và kết cấu mịn hơn.

• Sữa tươi không đường: 100ml - Tạo độ ẩm mềm cho bánh mà không làm át hương vị cacao.

• Bơ lạt đun chảy: 40g - Bơ làm tăng độ thơm và béo nhẹ cho muffin. Nên dùng loại bơ không muối như Anchor hoặc Elle & Vire. Xem sản phẩm gợi ý

• Socola chip hoặc socola đen cắt nhỏ: 50g - Khi nướng, socola tan chảy tạo thành những điểm nhấn ngọt ngào trong từng miếng bánh. Gợi ý: Socola chip tiện lợi cho các loại bánh nướng

• Chiết xuất vani (tuỳ chọn): 1 thìa cà phê - Tăng thêm hương thơm nhẹ nhàng và hấp dẫn cho bánh.

Các bước làm bánh muffin siêu đơn giản

Dù bạn là người mới bắt đầu làm bánh hay đã quen tay, công thức muffin socola chip này sẽ khiến bạn hài lòng vì sự đơn giản, nhanh gọn mà vẫn cho ra thành phẩm thơm ngon, mềm xốp. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết từng bước từ Pato, để bạn dễ dàng thực hiện tại nhà:

Để làm muffin nhanh hơn trong những lần tới, bạn có thể chuẩn bị sẵn combo nguyên liệu cơ bản như bột mì, cacao, baking powder và socola chip

Bước 1: Làm nóng lò và chuẩn bị khuôn 

• Trước tiên, bật lò nướng ở 175°C (nhiệt trên dưới) để làm nóng sẵn lò trong khoảng 10-15 phút. Trong lúc đó, lót giấy nến hoặc dùng khuôn cupcake silicon để chống dính cho muffin. Nếu dùng nồi chiên không dầu, bạn có thể làm nóng trước ở 160°C trong 5 phút, kết quả vẫn rất ổn định. 

Bước 2: Trộn nguyên liệu khô 

Trong một âu lớn, rây đều các nguyên liệu khô gồm: 

• 120g bột mì đa dụng 

• 20g bột cacao nguyên chất 

• 1 thìa cà phê bột nở (baking powder) 

• 80g đường (nếu dùng đường nâu thì bánh sẽ thơm hơn) 

Dùng phới trộn đều hỗn hợp để các nguyên liệu quyện đều nhau. 

Bước 3: Trộn nguyên liệu ướt 

Trong một âu khác, bạn đánh tan: 

• 1 quả trứng gà 

• 100ml sữa tươi không đường 

• 40g bơ lạt đun chảy để nguội 

• 1 thìa cà phê vani (nếu có) 

Trộn đều nhẹ tay để các nguyên liệu tan đều, không tạo bọt khí. 

Bước 4: Kết hợp nguyên liệu khô và ướt 

• Tạo một lỗ nhỏ ở giữa hỗn hợp khô, sau đó đổ từ từ hỗn hợp ướt vào. Dùng phới hoặc muỗng gỗ trộn nhẹ tay theo kỹ thuật fold (xới từ dưới lên) cho đến khi hỗn hợp hòa quyện. 

• Không trộn quá lâu để tránh bánh bị chai. Khi hỗn hợp đã đều, bạn cho 50g socola chip vào và trộn nhẹ một lần nữa. Giữ lại vài hạt socola để rắc lên mặt bánh cho đẹp. 

Bước 5: Chia bột vào khuôn 

• Chia hỗn hợp vào các khuôn muffin đã chuẩn bị, chỉ nên đổ khoảng ¾ khuôn để bánh có chỗ nở. Rắc thêm phần socola chip còn lại lên bề mặt từng chiếc bánh. 

Bước 6: Nướng bánh

• Nếu dùng lò nướng: Đặt khuôn bánh vào lò và nướng ở 175°C trong khoảng 20-25 phút. 

• Nếu dùng nồi chiên không dầu: Nướng ở 160°C trong 15-18 phút. Bạn có thể kiểm tra bánh chín bằng cách xiên tăm, nếu tăm rút ra không dính bột là bánh đã đạt. 

Sau khi nướng xong, lấy bánh ra để nguội trên rack, bánh sẽ mềm xốp và thơm ngon hơn khi nguội hẳn.

Chỉ với vài thao tác đơn giản và những nguyên liệu quen thuộc, bạn đã có ngay mẻ muffin socola chip thơm mềm chuẩn vị. Đây là món bánh tuyệt vời cho bữa sáng nhẹ, bữa xế dinh dưỡng hay làm quà tặng handmade đầy ý nghĩa. Đừng quên ghé Pato để học thêm nhiều công thức làm bánh khác nhé!