Công thức làm chè lam không cần mạch nha

Chè lam vốn là món quà quê truyền thống gắn liền với mùa đông Bắc Bộ. Nhưng bạn có biết, chỉ cần điều chỉnh một chút về cách làm và nguyên liệu, chè lam cũng có thể trở thành món ăn vặt lý tưởng trong mùa hè? Đặc biệt, công thức nấu chè lam hôm nay sẽ giúp bạn làm món chè lam dẻo thơm mà không cần dùng đến mạch nha đơn giản, tiện lợi nhưng vẫn giữ được hương vị truyền thống.

Nguyên liệu làm chè lam không cần mạch nha

Để làm chè lam thơm dẻo mà không cần mạch nha, bạn có thể thay thế bằng đường nâu và mật ong để tạo độ kết dính tự nhiên và mùi thơm đặc trưng.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Bột nếp rang: 300g (bạn có thể chọn loại bột nếp rang sẵn hoặc tự rang bằng chảo không dầu đến khi thơm vàng)
• Đậu phộng (lạc) rang chín, bóc vỏ: 100g
• Gừng tươi giã nhuyễn: 1 muỗng canh
• Đường nâu: 200g
• Mật ong nguyên chất: 2 muỗng canh
• Nước lọc: 100ml
• Vừng trắng rang (mè trắng): 2 muỗng canh để phủ mặt và chống dính

Chè lam không cần mạch nha vẫn giữ được độ dẻo thơm, vừa tiện lợi lại thích hợp để thưởng thức quanh năm

Hướng dẫn làm chè lam không cần mạch nha tại nhà

Với công thức này, bạn chỉ cần vài bước đơn giản là đã có thể tự tay làm nên mẻ chè lam dẻo mềm, thơm mùi gừng và đậu phộng.

Bước 1: Nấu hỗn hợp đường
Cho đường nâu, mật ong và nước vào nồi. Đun nhỏ lửa, khuấy đều đến khi hỗn hợp tan hết, sánh lại và chuyển màu nâu đậm.

Bước 2: Thêm gừng và đậu phộng
Khi đường đã đạt độ sánh, thêm gừng tươi vào đảo đều tay, sau đó cho đậu phộng rang vào trộn đều.

Bước 3: Trộn bột nếp
Giảm lửa nhỏ rồi cho bột nếp rang vào từ từ, vừa rắc vừa khuấy liên tục để tránh vón cục. Khuấy đến khi hỗn hợp đặc lại, dẻo và quyện thành khối thì tắt bếp.

Bước 4: Tạo hình và hoàn thiện
Rắc một lớp vừng rang và bột nếp lên khay hoặc mâm. Đổ hỗn hợp chè lam ra, dùng tay (đã bọc găng nilon hoặc đeo găng) ấn phẳng, dàn đều. Rắc thêm một lớp mè lên mặt bánh. Đợi nguội rồi cắt miếng vừa ăn.

Bạn có thể bảo quản chè lam trong hộp kín, để nơi thoáng mát, dùng được 3-4 ngày mà bánh vẫn mềm dẻo, thơm ngon

Chè lam không cần mạch nha không chỉ là giải pháp tiện lợi cho những ai muốn làm bánh tại nhà, mà còn mang đến hương vị truyền thống dễ gần và phù hợp với khẩu vị hiện đại. Vị dẻo thơm của bột nếp, cay nhẹ của gừng và béo bùi từ đậu phộng tạo nên một món ăn vặt vừa ngon miệng, vừa thích hợp để nhâm nhi cùng ly trà mát trong những ngày hè oi ả.

Nếu bạn đang tìm một món bánh vừa dễ làm, vừa mang đậm hương vị quê nhà, thì chè lam chính là lựa chọn không thể bỏ qua. Đừng quên ghé Pato.com.vn để khám phá thêm nhiều công thức làm bánh hấp dẫn khác nhé!