Công thức làm Tiramisu truyền thống chuẩn vị Ý
NỘI DUNG CHÍNH [Ẩn]
Khi nhắc đến ẩm thực Ý, Tiramisu luôn là món tráng miệng đầu bảng khiến bao tín đồ bánh ngọt “rung rinh” vì hương vị tinh tế khó quên. Không cần lò nướng hay kỹ thuật phức tạp, chỉ với vài nguyên liệu đặc trưng, bạn đã có thể tự tay làm ra mẻ bánh tiramisu đúng chất Ý mềm mịn như mây, thơm lừng vị cà phê và béo ngậy phô mai mascarpone. Bài viết này Pato sẽ hướng dẫn bạn chi tiết cách làm Tiramisu truyền thống, đồng thời chia sẻ những mẹo nhỏ để chiếc bánh đạt chuẩn “tiệm bánh 5 sao”, ngay tại căn bếp của bạn.
Lý do bánh tiramisu được yêu thích
Không phải ngẫu nhiên mà Tiramisu được mệnh danh là “nữ hoàng tráng miệng” của nước Ý. Món bánh này là sự kết hợp tinh tế giữa vị béo của phô mai mascarpone, vị đắng nhẹ của cà phê espresso, chút thơm nồng của rượu Rhum hoặc Marsala, và độ mềm ẩm mịn màng của bánh ladyfinger. Không cần lò nướng, không cần kỹ thuật phức tạp, nhưng Tiramisu vẫn luôn khiến người thưởng thức phải xuýt xoa. Bánh vừa đủ ngọt, vừa đủ đậm, dễ ăn và hợp với cả người lớn lẫn trẻ nhỏ - lý do đó khiến món bánh này luôn "cháy hàng" trong các tiệm bánh Âu.
Tiramisu loại bánh ngọt ngào hương vị Ý
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm bánh tiramisu tại nhà
Bạn không cần tìm đến cửa hàng nguyên liệu nhập khẩu, vì hiện nay bạn hoàn toàn có thể mua đủ nguyên liệu để làm Tiramisu ngay tại nhà thông qua Shopee - nhanh chóng, tiện lợi và uy tín.
Nguyên liệu đơn giản, vị bánh thượng hạng
Dưới đây là những nguyên liệu bạn cần chuẩn bị:
200g bánh ladyfinger (Savoiardi) – Loại bánh xốp truyền thống giúp Tiramisu giữ độ mềm ẩm hoàn hảo.
250g phô mai mascarpone – Thành phần “linh hồn” tạo nên vị béo đặc trưng.
3 quả trứng gà tươi – Nên chọn trứng gà sạch, đảm bảo an toàn khi sử dụng sống hoặc chín nhẹ.
80g đường xay mịn (icing sugar) – Dễ tan, giúp kem bông mịn hơn.
200ml cà phê pha đậm đặc (espresso hoặc robusta) – Nên dùng cà phê nguyên chất không đường.
1–2 thìa canh rượu Rhum hoặc Marsala (tùy chọn) – Tăng độ sâu vị bánh, không bắt buộc nhưng nên có.
Bột cacao nguyên chất không đường – Rắc mặt bánh khi hoàn thiện.
Nếu bạn vẫn phân vân không biết chọn nguyên liệu thế nào cho đúng loại, hãy xem thêm gợi ý chi tiết tại Pato.com.vn - nền tảng chia sẻ kinh nghiệm và link sản phẩm làm bánh uy tín được nhiều đầu bếp tại gia tin dùng.
Các bước làm bánh tiramisu siêu đơn giản
Dù bạn chưa từng làm bánh bao giờ, bạn vẫn hoàn toàn có thể làm được Tiramisu với các bước hướng dẫn dưới đây, dễ hiểu, không cầu kỳ, thành công ngay lần đầu nếu làm đúng cách.
Từng lớp bánh – từng nốt nhạc ngọt ngào
Bước 1: Làm phần kem Mascarpone
Tách riêng lòng đỏ và lòng trắng trứng.
Dùng máy đánh trứng đánh lòng đỏ với một nửa đường xay cho đến khi bông sáng và sánh mịn.
Thêm phô mai mascarpone vào hỗn hợp lòng đỏ, tiếp tục đánh đến khi hỗn hợp mịn.
Trong một tô khác, đánh lòng trắng trứng với phần đường còn lại đến khi bông cứng.
Trộn nhẹ nhàng hỗn hợp lòng trắng vào hỗn hợp mascarpone theo kiểu fold để giữ độ bông.
Bước 2: Xếp lớp bánh
Pha cà phê với rượu (nếu dùng), để nguội hoàn toàn.
Nhúng từng chiếc bánh ladyfinger vào cà phê khoảng 1 giây, không để quá lâu tránh bánh bị nhão.
Xếp một lớp bánh xuống đáy khuôn hoặc ly.
Trải một lớp kem mascarpone lên trên. Tiếp tục lặp lại các lớp cho đến khi đầy khuôn, kết thúc bằng một lớp kem.
Bước 3: Làm lạnh và trang trí
Đậy kín bánh và làm lạnh trong ngăn mát tủ lạnh tối thiểu 6 tiếng, tốt nhất để qua đêm.
Trước khi ăn, dùng rây rắc đều bột cacao phủ kín mặt bánh.
Nếu bạn thích sự phá cách, bạn có thể biến tấu tiramisu bằng matcha, chanh dây, chocolate chip, hoặc thêm một lớp mứt trái cây bên trên. Đừng quên mỗi biến tấu đều cần điều chỉnh tỷ lệ nguyên liệu phù hợp, bạn có thể tìm thêm công thức tại mục Cách làm bánh chuẩn vị Âu của Pato.
