Hướng dẫn cách làm bánh trứng nhân tan chảy thành công ngay từ lần đầu
NỘI DUNG CHÍNH [Ẩn]
Cách làm bánh trứng nhân tan chảy đang trở thành từ khóa hot trong cộng đồng mê bánh bởi độ ngon khó cưỡng và vẻ ngoài hấp dẫn. Chiếc bánh nhỏ xinh với lớp vỏ mềm mịn ôm trọn phần nhân trứng béo ngậy, vừa cắn vào là phần nhân sánh mịn chảy ra ngọt ngào, khiến ai thử một lần cũng mê mẩn.
Không cần đến lò nướng chuyên nghiệp hay kỹ thuật cầu kỳ, bạn vẫn có thể tự tay làm nên những chiếc bánh trứng “dung nham” ngon đúng chuẩn ngay tại nhà. Cùng Pato.com.vn khám phá công thức làm bánh trứng nhân tan chảy cực dễ thực hiện để thành công ngay từ lần đầu nhé!
Xuất xứ của món bánh trứng nhân tan chảy
Món bánh trứng nhân tan chảy (hay còn gọi là Lava Custard Bun hoặc Liu Sha Bao trong tiếng Trung) bắt nguồn từ nền ẩm thực Quảng Đông - Trung Quốc, nổi tiếng với các món dim sum tinh tế. Đây là món bánh truyền thống thường xuất hiện trong các bữa sáng hoặc buổi trà chiều của người Hoa.
Một chiếc bánh nhỏ bé nhưng chứa đựng sự ngọt ngào chảy tràn, đúng chuẩn món tráng miệng làm tan chảy mọi trái tim!
Điểm đặc trưng làm nên danh tiếng của loại bánh này chính là phần nhân trứng sữa chảy mịn, vàng óng ánh và béo ngậy, được tạo nên từ sự kết hợp hoàn hảo giữa lòng đỏ trứng muối, sữa đặc, bơ và sữa bột. Khi hấp nóng, lớp nhân tan chảy sẽ “bùng nổ” vị giác, khiến người thưởng thức ấn tượng ngay từ lần đầu. Không chỉ phổ biến tại Trung Quốc, món bánh này còn nhanh chóng được yêu thích khắp châu Á, trong đó có Việt Nam nhờ hương vị độc đáo, mềm mịn và cảm giác nhân tan ngay trong miệng vô cùng hấp dẫn.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để vỏ ngoài giòn rụm cùng nhân tan chảy béo ngậy đạt chuẩn, bạn cần chuẩn bị đúng và đủ định lượng nguyên liệu
Để làm món bánh trứng nhân tan chảy tại nhà thành công, bạn chỉ cần chuẩn bị những nguyên liệu đơn giản và dễ kiếm. Dưới đây là danh sách các nguyên liệu cần thiết để bạn có thể thực hiện món bánh này một cách dễ dàng:
Phần vỏ bánh:
200g bột mì đa dụng
25g bột ngô (cornstarch)
30g đường cát
1/2 thìa cà phê muối
30g bơ (đã đun chảy)
100ml nước ấm
1/2 thìa cà phê men nở
1 quả trứng gà (để tạo độ dẻo cho vỏ bánh)
Phần nhân trứng tan chảy:
4 lòng đỏ trứng gà
50g đường cát
30g bột sữa (sữa bột pha nước)
20g bơ (đun chảy)
1/4 thìa cà phê muối
1/4 thìa cà phê vanilla (tùy chọn, để tăng hương vị thơm ngon)
20g trứng muối (để tạo độ béo, kết hợp với nhân sữa tạo nên vị đặc trưng)
Công thức làm bánh trứng nhân tan chảy tại nhà siêu đơn giản
Cách làm bánh trứng nhân tan chảy chuẩn sẽ giúp bạn tạo ra món tráng miệng không thể chối từ, với lớp vỏ bánh giòn tan và nhân trứng béo ngậy, tan ngay trong miệng. Đây là món bánh cực kỳ dễ làm, phù hợp với mọi gia đình, đặc biệt là những ai yêu thích sự kết hợp giữa vị ngọt bùi của trứng và độ giòn của vỏ bánh. Chỉ cần vài bước đơn giản và nguyên liệu dễ kiếm, bạn đã có thể tự tay làm ra món bánh này để chiêu đãi gia đình và bạn bè. Cùng Pato bắt tay vào bếp và thử ngay công thức tuyệt vời này nào!
Nhân trứng muối tan chảy cần công thức và định lượng tiêu chuẩn
Bước 1: Chuẩn bị phần vỏ bánh
Trộn bột: Trong một bát lớn, bạn cho bột mì, bột ngô, đường, và muối vào, sau đó trộn đều để các nguyên liệu hòa quyện.
Kích hoạt men: Hòa men nở vào nước ấm, để khoảng 5 phút cho men nổi bọt.
Nhào bột: Thêm trứng, bơ đun chảy và nước men vào hỗn hợp bột, bắt đầu trộn đều và nhào cho đến khi bột mềm mịn, không dính tay.
Ủ bột: Đậy kín bát bột bằng khăn ẩm và ủ trong khoảng 1 giờ ở nhiệt độ phòng cho bột nở gấp đôi.
Bước 2: Chuẩn bị phần nhân trứng tan chảy
Làm hỗn hợp trứng: Trong một bát nhỏ, đánh tan lòng đỏ trứng với đường, bột sữa, và muối. Sau đó, thêm bơ đã đun chảy và vanilla vào trộn đều.
Nấu nhân trứng: Đặt hỗn hợp này lên bếp, khuấy đều ở lửa nhỏ cho đến khi nhân đặc lại, nhưng vẫn mịn và không bị vón cục. Sau khi nấu xong, để nhân nguội bớt.
Bước 3: Tạo hình bánh
Chia bột: Sau khi bột đã ủ xong, chia bột thành những phần nhỏ, mỗi phần khoảng 30g.
Nặn vỏ bánh: Dùng tay ấn dẹt từng phần bột, cho một muỗng nhân trứng vào giữa, sau đó gói kín lại thành hình tròn.
Ủ lại lần nữa: Để bánh đã tạo hình nghỉ thêm khoảng 20-30 phút cho vỏ bánh nở thêm.
Bước 4: Chiên bánh
Chiên bánh: Làm nóng chảo với một ít dầu ăn, cho bánh vào chiên ở lửa vừa. Khi chiên, hãy lật nhẹ bánh để vỏ bánh vàng đều.
Hoàn thành: Chiên đến khi vỏ bánh vàng giòn, lớp vỏ mỏng và bánh bên trong vẫn giữ được độ mềm mịn, nhân trứng tan chảy.
Chỉ với vài bước đơn giản và những nguyên liệu dễ tìm, bạn đã có thể tự tay làm món bánh trứng nhân tan chảy thơm ngon, béo ngậy ngay tại nhà. Đây không chỉ là món tráng miệng hấp dẫn mà còn là lựa chọn tuyệt vời để bạn chia sẻ với gia đình và bạn bè trong những dịp đặc biệt. Hy vọng rằng công thức này sẽ giúp bạn có thêm một món ăn ngon trong thực đơn gia đình. Đừng quên chia sẻ kết quả của mình và tiếp tục khám phá thêm nhiều công thức thú vị khác tại Pato.com.vn để làm phong phú thêm bữa ăn của bạn!
