Hướng dẫn làm bánh crepe sầu riêng béo ngậy tại nhà

Nếu bạn là “tín đồ” của sầu riêng và yêu thích những món tráng miệng mềm mịn, thơm béo thì bánh crepe sầu riêng chắc chắn là món bạn không thể bỏ lỡ. Với lớp vỏ mỏng dai mềm, phần nhân sầu riêng quyện kem tươi mát lạnh tan ngay trong miệng, món bánh này đã “gây sốt” trên khắp mạng xã hội, đặc biệt tại Việt Nam, Singapore và Trung Quốc.

Trong bài viết này, Pato.com.vn sẽ hướng dẫn bạn cách làm bánh crepe sầu riêng thơm ngon béo ngậy ngay tại nhà, không cần máy móc phức tạp, chỉ cần một chút kiên nhẫn là bạn có thể tạo ra những chiếc bánh đẹp mắt và hấp dẫn không thua gì ngoài tiệm!

Tại sao bánh crepe được yêu thích đến vậy?

Không phải ngẫu nhiên mà bánh crepe, đặc biệt là bánh crepe sầu riêng lại trở thành “ngôi sao” trong thế giới tráng miệng. Món bánh này chinh phục thực khách từ vẻ ngoài tinh tế đến hương vị ngọt ngào, béo mịn khó cưỡng. Với lớp vỏ bánh mỏng tang, mềm mịn như lụa ôm trọn phần nhân sầu riêng thơm lừng cùng kem tươi béo ngậy, crepe sầu riêng tạo nên cảm giác tan chảy ngay từ miếng đầu tiên.

Không chỉ hấp dẫn về vị giác, bánh crepe còn cực kỳ bắt mắt, đặc biệt khi được trình bày đẹp đẽ, từng lớp bánh đều tăm tắp, nhân đầy đặn, vàng óng ánh. Đây cũng là lý do tại sao món bánh này “làm mưa làm gió” trên các trang mạng xã hội và trở thành món tráng miệng được săn đón từ các tiệm bánh sang trọng đến các gian bếp tại gia.

Bánh crepe được yêu thích nhờ lớp nhân kem hòa quyện với sầu riêng béo ngọt

Nguyên liệu làm bánh crepe sầu riêng

Để làm nên món bánh crepe sầu riêng thơm béo chuẩn vị, điều quan trọng là chọn được nguyên liệu tươi ngon, cân đối giữa độ ngọt, béo và độ mềm mại của từng lớp bánh. Pato.com.vn gợi ý bạn chuẩn bị những nguyên liệu sau để có thể làm ra những chiếc bánh mềm mịn, ngọt ngào tan chảy nơi đầu lưỡi.

Chỉ cần vài nguyên liệu đơn giản, bạn đã có thể tạo ra món bánh crepe sầu riêng mềm mịn, thơm lừng khiến ai ăn cũng mê

Phần vỏ bánh crepe

• 100g bột mì đa dụng (rây mịn để vỏ bánh mượt mà)

• 2 quả trứng gà ta

• 250ml sữa tươi không đường (có thể thay bằng sữa hạt nếu thích)

• 20g bơ lạt, đun chảy

• 20g đường trắng

• 1 nhúm muối nhỏ

• Vài giọt tinh chất vani (giúp vỏ bánh thơm hơn)

Phần nhân bánh

• 200g thịt sầu riêng chín, dầm nhuyễn (nên chọn sầu riêng Ri6 hoặc Monthong để bánh thơm béo hơn)

• 200ml kem whipping cream (lạnh để dễ đánh bông)

• 20g đường xay, tùy khẩu vị

Dụng cụ cần có

• Chảo chống dính kích cỡ vừa (20–24cm)

• Phới lồng hoặc máy đánh trứng

• Rây lọc bột

• Âu trộn, muỗng và spatula

Hướng dẫn làm bánh crepe sầu riêng thành công ngay từ lần đầu

Bạn mê mẩn những miếng bánh crepe sầu riêng thơm béo ngoài tiệm, nhưng luôn e ngại rằng tự làm sẽ khó? Đừng lo! Với hướng dẫn chi tiết từ Pato, bạn hoàn toàn có thể chinh phục món bánh này ngay trong căn bếp nhỏ của mình. Vỏ bánh mỏng mịn, nhân kem béo ngậy hòa quyện cùng sầu riêng thơm lừng, chỉ vài bước đơn giản là bạn đã có ngay món tráng miệng “đốn tim” mọi tín đồ hảo ngọt rồi!

Bánh crepe sầu riêng với lớp vỏ mỏng mềm, nhân kem béo ngậy siêu đơn giản với công thức chuẩn từ Pato

Bước 1: Làm vỏ bánh crepe

• Trộn nguyên liệu khô: Rây mịn bột mì vào âu lớn, thêm đường và một nhúm muối, khuấy đều.

• Đánh trứng và sữa: Trong một âu khác, đánh tan 2 quả trứng rồi thêm sữa tươi, khuấy đều. Tiếp đến cho bơ đun chảy và vài giọt vani vào hỗn hợp này.

• Hòa quyện hai hỗn hợp: Từ từ đổ hỗn hợp trứng sữa vào bột mì, vừa đổ vừa khuấy bằng phới lồng để không vón cục. Sau đó, rây qua một lần nữa để bột thật mịn. Để bột nghỉ 15–20 phút.

• Chiên vỏ bánh: Làm nóng chảo chống dính, quét một lớp dầu ăn thật mỏng. Múc một vá bột, nghiêng chảo để tráng đều, đợi khoảng 1–2 phút vỏ bánh sẽ chín. Nhẹ nhàng lấy ra để nguội. Lặp lại đến khi hết bột.

Bước 2: Làm nhân kem sầu riêng

• Đánh bông kem: Đánh kem whipping với đường xay đến khi bông mềm (kem tạo chóp nhưng không cứng).

• Trộn sầu riêng: Cho thịt sầu riêng đã dầm nhuyễn vào trộn đều cùng kem đã đánh bông. Nhân nên mịn, sánh, mùi thơm đặc trưng.

Bước 3: Gói bánh

• Trải một lớp vỏ bánh lên mặt phẳng sạch.

• Múc khoảng 1–2 thìa nhân sầu riêng kem vào giữa.

• Gấp các mép vỏ lại như gói quà, sao cho nhân được bọc kín bên trong.

• Lặp lại cho đến khi hết nguyên liệu. Cho bánh vào tủ lạnh ít nhất 30 phút để nhân se lạnh, ăn sẽ ngon hơn.

Chỉ với một chút khéo léo và đam mê bếp núc, bạn đã có thể tự tay làm ra những chiếc bánh crepe sầu riêng béo thơm, mịn mượt không kém gì ngoài hàng. Món bánh không chỉ là một trải nghiệm vị giác mà còn là cách tuyệt vời để bạn gửi gắm tình cảm vào từng lớp vỏ, từng thìa nhân. Đừng quên lưu lại công thức từ Pato.com.vn và chia sẻ thành phẩm với bạn bè, người thân để nhân đôi niềm vui nhé!