Hướng dẫn làm bánh phô mai dẻo Brazil tại nhà

Bánh phô mai dẻo Brazil hay còn gọi là Pão de Queijo là một món ăn vặt nổi tiếng không chỉ ở xứ sở samba mà còn được ưa chuộng tại nhiều quốc gia bởi hương vị béo ngậy, thơm lừng và độ dẻo mềm khó cưỡng. Không cần ra tiệm, bạn hoàn toàn có thể tự tay thực hiện món bánh này ngay tại nhà với công thức cực kỳ đơn giản. Cùng Pato.com.vn khám phá cách làm bánh phô mai dẻo Brazil chuẩn vị ngay sau đây nhé!

Văn hóa liên quan đến bánh phô mai dẻo Brazil

Bánh phô mai dẻo Brazil, còn được gọi là Pão de Queijo, không chỉ là một món ăn vặt nổi tiếng mà còn là biểu tượng ẩm thực truyền thống gắn liền với văn hóa Brazil, đặc biệt tại vùng Minas Gerais. Tại đây, bánh thường được ăn vào bữa sáng hoặc chiều cùng một ly cà phê đen, trở thành thói quen đầy chất thơ của người dân địa phương.

Pão de Queijo không chỉ là món ăn, mà là một phần trong nét đẹp văn hóa ẩm thực Brazil

Không giống những loại bánh mì khác, Pão de Queijo sử dụng bột năng (bột khoai mì) thay vì bột mì thông thường, kết hợp cùng phô mai tươi để tạo nên kết cấu dẻo dai độc đáo và hương vị béo ngậy khó cưỡng. Dù là một món ăn dân dã, nhưng bánh lại thường xuyên xuất hiện trong các buổi họp mặt gia đình, quán cà phê và cả những dịp lễ truyền thống.

Ngày nay, món bánh này đã vượt ra khỏi biên giới Brazil và trở thành món khoái khẩu tại nhiều quốc gia, nhờ vào hương vị đặc trưng và cách làm đơn giản tại nhà. Nếu bạn muốn khám phá ẩm thực quốc tế từ chính gian bếp của mình, bánh phô mai dẻo Brazil chắc chắn là lựa chọn không thể bỏ qua.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để làm được những chiếc bánh phô mai dẻo Brazil chuẩn vị, bạn không cần đến quá nhiều nguyên liệu cầu kỳ. Chỉ với một vài thành phần cơ bản nhưng chất lượng, bạn đã có thể tạo nên món bánh thơm ngon, dẻo dai và béo ngậy chuẩn vị xứ sở samba. Dưới đây là danh sách nguyên liệu dành cho khoảng 20-25 chiếc bánh nhỏ, phù hợp cho 3-4 người thưởng thức.

Chỉ với vài nguyên liệu quen thuộc và một chút biến tấu, bạn đã có thể chinh phục món bánh phô mai dẻo nổi tiếng Brazil ngay tại nhà

• Bột năng (bột khoai mì): 250g - thành phần quan trọng tạo nên kết cấu dai mềm đặc trưng.
• Sữa tươi không đường: 120ml - giúp hòa quyện các nguyên liệu và tạo độ ẩm cho bánh.
• Dầu ăn hoặc bơ nhạt: 60ml - góp phần tạo độ béo và mềm mịn cho bánh.
• Trứng gà: 2 quả - giúp bánh kết dính, nở nhẹ và tăng độ mềm xốp.
• Muối: 1/2 thìa cà phê - giúp làm nổi bật vị phô mai và cân bằng hương vị tổng thể.
• Phô mai Parmesan bào nhuyễn: 100g - mang lại hương vị đậm đà, béo thơm chuẩn Brazil. Bạn cũng có thể thử kết hợp thêm phô mai Mozzarella hoặc Cheddar để tạo độ kéo sợi hấp dẫn hơn.

Công thức làm bánh phô mai dẻo Brazil tại nhà

Không cần phải đến tận Brazil, bạn vẫn có thể tự tay làm ra những chiếc bánh phô mai dẻo thơm lừng, giòn ngoài dẻo trong ngay tại nhà. Chỉ cần làm theo các bước dưới đây, kết hợp đúng nguyên liệu, Pato.com.vn đảm bảo bạn sẽ thành công ngay từ lần đầu tiên!

Từng chiếc bánh vàng ươm, thơm ngậy mùi phô mai, giòn ngoài và dẻo mềm bên trong sẽ khiến bạn mê mẩn ngay từ lần đầu nếm thử

Bước 1: Làm nóng lò nướng

Trước tiên, làm nóng lò ở 190°C trong 10-15 phút. Việc làm nóng lò từ trước sẽ giúp bánh nở đều, chín đều và giữ được độ giòn nhẹ bên ngoài.

Bước 2: Nấu hỗn hợp sữa và dầu

Đun sôi sữa tươi và dầu ăn (hoặc bơ) trong một nồi nhỏ với lửa vừa. Khi hỗn hợp bắt đầu sôi lăn tăn, tắt bếp và ngay lập tức đổ vào phần bột năng đã chuẩn bị sẵn trong tô lớn. Dùng thìa gỗ trộn nhanh tay để bột kết dính và tạo thành hỗn hợp mịn dẻo.

>> Mẹo nhỏ: Khuấy bột khi còn nóng sẽ giúp bột năng chín một phần, từ đó tạo kết cấu dẻo dai đặc trưng cho bánh.”

Bước 3: Thêm trứng và phô mai

Đợi hỗn hợp bột nguội bớt (ấm tay), sau đó cho từng quả trứng vào và tiếp tục trộn đều. Bạn có thể dùng máy đánh trứng để tiết kiệm thời gian và tránh vón cục. Khi bột đã mịn, dẻo và bóng, thêm tiếp phô mai Parmesan bào nhuyễn vào trộn đều đến khi hòa quyện.

Bước 4: Tạo hình và nướng bánh

Dùng muỗng hoặc tay (thoa nhẹ dầu ăn để chống dính), nặn bột thành từng viên tròn nhỏ, đường kính khoảng 3-4cm. Xếp các viên bánh lên khay nướng có lót giấy nến, giữ khoảng cách giữa các bánh để tránh dính nhau khi nở.

Nướng bánh trong 20-25 phút ở nhiệt độ 190°C cho đến khi bánh phồng và vàng đều. Không nên mở lò trong lúc nướng để tránh bánh xẹp.

Với công thức làm bánh phô mai dẻo Brazil tại nhà vừa đơn giản vừa chuẩn vị như trên, bạn hoàn toàn có thể tự tay mang hương vị Nam Mỹ về căn bếp của mình mà không cần là đầu bếp chuyên nghiệp. Món bánh này không chỉ phù hợp cho bữa sáng, bữa xế hay buổi tiệc nhẹ, mà còn là món ăn khiến ai cũng phải xuýt xoa vì độ thơm ngon đặc biệt.