Mách bạn công thức làm bánh Ú ngon bất bại tại nhà

Nếu bạn đang tìm một món bánh truyền thống dễ làm, ngon miệng và đậm chất quê hương, thì bánh Ú chính là lựa chọn lý tưởng. Với lớp vỏ dẻo thơm từ nếp, nhân đậu xanh hoặc thịt mặn béo bùi, bánh Ú luôn khiến người ăn nhớ mãi. Trong bài viết này, Pato.com.vn sẽ mách bạn công thức làm bánh Ú ngon bất bại tại nhà, dễ thực hiện và cực kỳ chuẩn vị.

Một chiếc bánh Ú bao nhiêu calo?

Đối với những ai đang quan tâm đến chế độ ăn uống hoặc kiểm soát cân nặng, thắc mắc một chiếc bánh Ú bao nhiêu calo? là điều rất thường gặp. Trên thực tế, lượng calo trong một chiếc bánh Ú sẽ phụ thuộc vào thành phần nhân bên trong (chay hay mặn), cũng như kích thước bánh.

Một chiếc bánh Ú nhân đậu xanh khoảng 200kcal vừa đủ cho một bữa ăn nhẹ no bụng mà không lo dư năng lượng

Trung bình, một chiếc bánh Ú nhân đậu xanh (loại chay) có thể chứa khoảng 180-220 kcal. Trong khi đó, nếu là bánh Ú nhân mặn (gồm thịt ba chỉ, trứng muối...), lượng calo có thể lên đến 300-350 kcal mỗi chiếc. Mặc dù không quá cao, nhưng bánh Ú có hàm lượng tinh bột và chất béo tương đối, vì vậy bạn nên cân nhắc lượng tiêu thụ phù hợp nếu đang theo chế độ giảm cân.

Lưu ý: Một mẹo nhỏ dành cho bạn là nên sử dụng các nguyên liệu ít béo hơn như thịt nạc, đậu xanh hấp không xào dầu, hoặc có thể thử lá chuối tươi và xửng hấp chống dính chất lượng để giúp bánh chín đều, hạn chế dùng dầu mỡ. Đây cũng là cơ hội tốt để bạn chọn mua dụng cụ làm bánh chất lượng

Nguyên liệu làm bánh Ú siêu đơn giản

Dù bạn chọn làm bánh Ú chay hay mặn, các nguyên liệu đều khá dễ tìm và có thể chuẩn bị nhanh chóng tại nhà. Đặc biệt, công thức này không yêu cầu kỹ thuật cao, nên bạn hoàn toàn có thể tự tay làm ra những chiếc bánh thơm ngon đúng vị. Cùng pato.com.vn chuẩn bị nguyên liệu và định lượng đúng công thức, để đảm bảo chất lượng thành phẩm hoàn hảo nhất!

Bánh Ú chuẩn vị phải có nhân đậu xanh mềm mịn cùng thịt ba chỉ béo ngậy

Nguyên liệu phần vỏ bánh:

• Gạo nếp ngon: 500g (nên chọn loại gạo nếp cái hoa vàng để bánh dẻo và thơm hơn)
• Muối: 1/2 thìa cà phê
• Lá chuối tươi: dùng để gói bánh, bạn nên trụng sơ qua nước sôi và lau khô để lá mềm và dễ gói hơn
• Dầu ăn: 1-2 muỗng, giúp phần nếp bóng đẹp sau khi hấp

Nhân bánh chay (có thể thay đổi theo sở thích):

• Đậu xanh cà vỏ: 200g (ngâm 4-6 tiếng, hấp chín)
• Đường cát trắng: 50g
• Một chút muối và dầu ăn để xào nhân

Nhân bánh mặn:

• Thịt ba chỉ: 200g (ướp với nước mắm, tiêu, hành tím)
• Đậu xanh hấp chín: 150g
• Trứng cút luộc: 5-6 quả
• Hành tím băm, tiêu xay, nước mắm, đường, dầu ăn để xào nhân

>> Bạn cũng có thể biến tấu với nấm mèo, nấm đông cô hoặc lạp xưởng thái nhỏ nếu muốn nhân bánh thêm phần hấp dẫn và đậm đà 

Công thức làm bánh Ú ngon bất bại ngay từ lần đầu

Với cách làm bánh Ú dưới đây, bạn sẽ dễ dàng có được thành phẩm dẻo thơm, nhân đậm đà, lớp vỏ bóng đẹp như ngoài chợ truyền thống. Chỉ cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu và làm theo từng bước, bạn sẽ thành công ngay từ lần đầu tiên, dù là bánh chay hay bánh mặn.

Bánh Ú dẻo thơm chuẩn vị truyền thống, thơm nức mùi lá chuối và gạo nếp

 Bước 1: Sơ chế và chuẩn bị nguyên liệu

• Gạo nếp: Ngâm gạo từ 6–8 tiếng hoặc qua đêm, sau đó vo sạch và trộn đều với 1/2 thìa cà phê muối và 1 thìa dầu ăn để khi hấp nếp dẻo bóng, không bị dính.
• Lá chuối: Rửa sạch, trụng qua nước sôi để mềm, lau khô và cắt thành miếng hình chữ nhật (kích cỡ khoảng 20x25cm), sau đó gấp lại thành phễu nhỏ.

Nhân bánh:

• Chay: Xào đậu xanh hấp chín với đường và một ít dầu ăn, tạo thành nhân mịn.
• Mặn: Xào thịt ba chỉ cùng hành tím, đậu xanh, nêm gia vị vừa ăn. Sau đó cho thêm trứng cút vào giữa viên nhân để tăng độ hấp dẫn.

>> Bạn có thể sử dụng máy xay mini để nghiền đậu xanh nhanh mịn hoặc xửng hấp 2 tầng giúp hấp nhiều bánh cùng lúc

Bước 2: Gói bánh

• Trải lá chuối lên mặt phẳng, cho một ít gạo nếp vào đáy lá, nén nhẹ, sau đó đặt viên nhân vào giữa.
• Tiếp tục phủ thêm một lớp gạo lên trên và dùng tay nén nhẹ cho gạo phủ kín nhân.
• Gấp các mép lá lại theo hình chóp rồi dùng lạt buộc chặt.

Lưu ý: Nếu chưa quen, bạn có thể dùng khuôn bánh ú có bán sẵn để giúp tạo hình bánh đều và đẹp hơn.

 Bước 3: Hấp bánh

• Đun sôi nước trong xửng hấp. Cho bánh vào xửng, hấp ở lửa vừa trong khoảng 45-60 phút tùy kích thước bánh.
• Kiểm tra bánh chín bằng cách ấn nhẹ vào phần vỏ, nếu thấy nếp mềm dẻo là bánh đã đạt.

 Bước 4: Thành phẩm

Bánh chín sẽ có lớp nếp dẻo thơm, nhân mềm mịn và đậm đà. Khi bóc lớp lá chuối, mùi thơm từ gạo nếp, nhân và lá chuối quyện lại, mang đến cảm giác ngon miệng và dân dã.

Với công thức làm bánh Ú ngon bất bại ngay từ lần đầu này, bạn không chỉ có thể làm món bánh dân dã để thưởng thức cùng gia đình, mà còn dễ dàng chuẩn bị cho mâm cỗ cúng, ngày Tết Đoan Ngọ, hoặc làm quà tặng đầy ý nghĩa. Đừng quên ghé [link affiliate] để lựa chọn những nguyên liệu chất lượng nhất và dụng cụ làm bánh tiện lợi, giúp bạn tiết kiệm thời gian mà vẫn đảm bảo món bánh trọn vẹn hương vị truyền thống.