Tự làm bánh rán Dorayaki tại nhà siêu đơn giản

Bánh rán Dorayaki luôn là món bánh “quốc dân” gắn liền với tuổi thơ của bao thế hệ nhờ hình ảnh chú mèo máy Doraemon, không chỉ hấp dẫn trẻ nhỏ mà còn khiến người lớn cũng mê mẩn bởi lớp bánh mềm mịn, nhân đậu đỏ ngọt dịu, dễ ăn và cực kỳ dễ làm tại nhà. Với những nguyên liệu quen thuộc và cách làm không quá cầu kỳ mà Pato hướng dẫn dưới đây, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm ra những chiếc bánh rán Dorayaki thơm lừng, hấp dẫn tại nhà.

Lý do bánh rán Dorayaki được yêu thích

Không chỉ là món khoái khẩu của chú mèo máy Doraemon nổi tiếng, bánh rán Dorayaki còn chinh phục trái tim của nhiều người bởi hương vị thơm ngon và sự tiện lợi. Với lớp vỏ mềm mịn như bánh bông lan, kẹp nhân đậu đỏ ngọt bùi ở giữa, Dorayaki mang đến cảm giác hài hòa, dễ ăn và cực kỳ “cuốn miệng”:

• Hương vị đặc trưng: Vỏ bánh mềm, thơm, kết hợp cùng phần nhân đậu đỏ ngọt bùi tạo nên sự cân bằng hoàn hảo.

• Dễ làm tại nhà: Không cần máy móc cầu kỳ hay kỹ thuật nướng chuyên nghiệp, bạn vẫn có thể làm được.

• Phù hợp mọi lứa tuổi: Vị ngọt dịu, dễ ăn, lại đẹp mắt, Dorayaki là món bánh tuyệt vời cho bữa xế, tráng miệng hoặc mang đi picnic.

• Biến tấu linh hoạt: Ngoài nhân đậu đỏ truyền thống, bạn có thể thay bằng nhân phô mai, socola, trứng muối hoặc kem để đổi vị.

Bánh rán Dorayaki mang hương vị tuổi thơ, khiến ai ăn rồi cũng dễ xiêu lòng

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm bánh rán Dorayaki tại nhà

Làm bánh rán Dorayaki không khó, nhưng cần chuẩn bị nguyên liệu chuẩn và chất lượng để giữ trọn hương vị bánh truyền thống

Để làm được những chiếc bánh Dorayaki mềm mịn, ngọt dịu chuẩn vị Nhật, bạn chỉ cần vài nguyên liệu cơ bản, dễ tìm. Tuy nhiên, lựa chọn nguyên liệu chất lượng sẽ giúp bánh giữ được độ xốp nhẹ và thơm hơn hẳn đấy!

Phần vỏ bánh

• 2 quả trứng gà ta

• 50g đường cát trắng

• 10ml mật ong nguyên chất: mật ong hoa nhãn hoặc mật ong rừng sẽ giúp bánh lên màu đẹp và thơm nhẹ hơn. Bạn có thể chọn loại mật ong nguyên chất này để đảm bảo vị ngọt dịu mà không gắt.

• 80g bột mì đa dụng: loại bột có độ mịn cao sẽ giúp bột bánh không bị vón cục. Bột mì Meizan số 8 là lựa chọn nhiều người dùng yêu thích.

• 1/2 muỗng cà phê bột nở (baking powder) giúp bánh nở đều, mềm xốp. Gợi ý bạn thử loại baking powder này vì khá dễ trộn.

• 20-30ml nước lọc: điều chỉnh để bột đạt độ sánh mong muốn

Phần nhân bánh

• 200g đậu đỏ Azuki; nên chọn loại đậu nhập khẩu hoặc đậu đỏ Nhật để nhân mịn và ngọt thanh. Nếu bạn cần một loại đậu ngon sẵn sàng nấu, đây là một lựa chọn đáng thử.

• 100g đường

• 1 nhúm muối mỏng

Các bước làm bánh rán Dorayaki siêu đơn giản

Với công thức đơn giản và không cần kỹ thuật cao, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm món bánh rán Dorayaki tại nhà. Hãy chuẩn bị nguyên liệu đầy đủ và làm theo từng bước Pato hướng dẫn dưới đây để có mẻ bánh thơm ngon, chuẩn vị Nhật Bản nhé!

Dorayaki không chỉ là món bánh ngọt, mà còn là chiếc vé đưa bạn trở về những ký ức trong trẻo của tuổi thơ

Bước 1: Đánh trứng với đường và mật ong

• Đập 2 quả trứng vào tô, thêm 50g đường và 10ml mật ong nguyên chất vào.

• Dùng phới lồng (hoặc máy đánh trứng nếu có) đánh nhẹ nhàng cho hỗn hợp tan đều, bông nhẹ, có bọt mịn.

Bước 2: Rây bột và trộn bột

• Rây mịn 80g bột mì đa dụng cùng 1/2 muỗng cà phê baking powder vào hỗn hợp trứng.

• Trộn đều bằng phới lồng theo kiểu fold (gấp và xoay) cho đến khi hỗn hợp sánh mịn. Nếu bột quá đặc, có thể cho thêm 20-30ml nước lọc để bột đạt độ sánh vừa phải.

Bước 3: Ủ bột

• Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín tô bột, để bột nghỉ khoảng 15–20 phút ở nhiệt độ phòng.

Bước 4: Chiên vỏ bánh

• Làm nóng chảo chống dính (nên chọn loại đáy dày để bánh không bị cháy, như chảo chống dính Sunhouse), không cần dầu.

• Dùng muỗng múc bột, đổ từng thìa vào chảo để tạo thành các vòng tròn nhỏ, đường kính khoảng 7-8cm.

• Đậy nắp và chiên lửa vừa khoảng 2 phút cho đến khi mặt bánh nổi bọt khí và viền se lại, lật mặt và chiên thêm 1 phút nữa là xong.

Bước 5: Làm nhân đậu đỏ

• Đậu Azuki đã ngâm qua đêm, rửa sạch, nấu chín mềm rồi xay nhuyễn. Sau đó cho vào chảo, thêm đường, nhúm muối, sên lửa nhỏ đến khi nhân khô lại, dẻo và có độ bóng.

Bước 6: Kẹp bánh

• Khi bánh nguội, lấy 1 miếng vỏ bánh, phết đều một lớp nhân đậu đỏ, kẹp thêm một miếng vỏ bánh khác lên trên. Nhấn nhẹ cho bánh dính đều, tạo thành chiếc Dorayaki mềm xốp.

Lưu ý: Chỉ cần một chút kiên nhẫn và một chút yêu bếp, bạn đã có thể làm ra những chiếc Dorayaki thơm phức, mềm mịn, khiến ai ăn cũng phải xuýt xoa. Và đừng quên: nguyên liệu chất lượng chính là bí quyết để món bánh hoàn hảo từ hương đến vị nhé!

Vậy là bạn đã cùng Pato hoàn thành món bánh rán Dorayaki thơm ngon chuẩn vị Nhật Bản ngay tại nhà! Chỉ với vài bước đơn giản, bạn sẽ có những chiếc bánh mềm mịn, nhân đậu đỏ ngọt ngào và cực kỳ hấp dẫn. Món bánh này không chỉ ngon mà còn là món ăn vặt tuyệt vời cho cả gia đình vào những dịp cuối tuần. Còn chần chừ gì nữa, hãy bắt tay vào làm thử và chia sẻ với gia đình cùng thưởng thức thôi!

Chúc bạn thành công và đừng quên ghé thăm Pato.com.vn để khám phá thêm nhiều công thức bánh ngon khác và nguyên liệu làm bánh chất lượng nhé!