Tự làm mâm cỗ chay cúng Rằm tháng 7 đơn giản tại nhà

Rằm Tháng 7 là gì?

Rằm tháng 7, ngày 15 tháng 7 âm lịch, là một ngày lễ mang ý nghĩa sâu sắc trong văn hóa và tín ngưỡng của người Việt Nam. Ngày lễ này không chỉ được biết đến với tên gọi Lễ Vu Lan mà còn được gọi là Lễ Xá Tội Vong Nhân, Lễ Cúng Cô Hồn hay Tiết Trung Nguyên. Những hình thức này đều thể hiện lòng tri ân và tưởng nhớ đến tổ tiên, cũng như những linh hồn chưa tìm được nơi an nghỉ.

Ngày Rằm tháng 7 Âm lịch

Trong ngày này, các gia đình thường chuẩn bị mâm cỗ dâng lên tổ tiên, thắp nhang và cầu nguyện. Ngoài ra, việc thực hiện các nghi lễ cúng kiếng để xá tội cho những linh hồn cô đơn cũng diễn ra phổ biến. Điều này không chỉ củng cố niềm tin tâm linh mà còn giữ gìn và phát huy nét đẹp văn hóa truyền thống của dân tộc.

Mâm Cơm Chay cúng Rằm Tháng 7 có những gì?

Mâm cỗ chay để cúng Phật trong ngày Rằm tháng 7 là điều không thể thiếu đối với các gia đình theo đạo Phật có bàn thờ Phật. Gia chủ có thể tham khảo những món chay sau đây để chuẩn bị mâm cỗ cúng Rằm tháng 7 một cách chu đáo nhất.

Mâm cơm chay cúng Rằm tháng 7

Gợi ý các món cúng chay

• Giò, chả chay.
• Xôi trắng kèm ruốc nấm hương, xôi gấc, xôi đỗ xanh hoặc xôi vò hạt sen.
• Nem chay, nem hoa quả hoặc nem rau nấm.
• Nộm rau củ hoặc gỏi hoa chuối ngó sen.
• Cải thìa xào nấm hương hoặc đậu hũ non xào nấm.
• Canh nấm, canh rau củ hoặc canh bóng nấu chay.

Nếu không có điều kiện để chuẩn bị những món chay thì gia đình chỉ cần bày biện mâm hoa quả cùng với tấm lòng thành của mình.

Lễ vật cúng Phật bao gồm những thành phần sau:

• Hoa tươi (như hoa sen, hoa huệ, mẫu đơn, hoa cúc,…)
• Hương
• Rượu
• Nước
• Quần áo giấy

Hướng Dẫn Chuẩn Bị Mâm Cơm Chay Cúng Rằm Tháng 7

Cách nấu xôi gấc

Nguyên liệu:

• Gạo nếp
• Quả gấc
• Đường
• Nước cốt dừa
• Muối
• Rượu trắng

Cách nấu xôi gấc ngon, đậm vị

Các bước thực hiện

1. Sơ chế: Ngâm gạo nếp qua đêm, bổ đôi quả gấc lấy thịt.

2. Trộn hỗn hợp: Trộn đều thịt gấc, gạo nếp, muối, rượu trắng và một ít nước cốt dừa (nếu thích).

3. Hấp xôi: Cho hỗn hợp vào xửng hấp, hấp chín trong khoảng 35-40 phút.

4. Thành phẩm: Thêm đường (nếu thích) và thưởng thức xôi gấc nóng dẻo.

Lưu ý:

• Để xôi có màu đỏ đẹp mắt, bạn nên chọn quả gấc chín đỏ.
• Nếu không có xửng hấp, bạn có thể dùng nồi cơm điện để nấu xôi.

Cách nấu miến xào chay

Nguyên liệu nấu Miến xào chả chay

•  Miến 
•  Chả chay 
•  Đậu hủ chiên 
•  Cà rốt 
•  Cải thìa
•  Nấm mèo khô (mộc nhĩ)
•  Hành tím
•  Nấm đông cô khô (nấm hương)

Cách nấu miến xào chả chay ngon đậm vị

Cách nấu Miến xào chả chay

1. Chuẩn bị nguyên liệu 

Cà rốt rửa sạch, để ráo và cắt sợi. Cải thìa bỏ lá hỏng, rửa và cắt khúc. Hành tím rửa sạch, bóc vỏ và băm nhỏ. 

Đậu hũ và chả lụa chay cắt miếng kích thước khoảng 1/2 đốt ngón tay. Nấm đông cô và nấm mèo rửa sạch, ngâm nước 30 - 45 phút cho nở rồi cắt nhỏ và sợi tương ứng.

Lưu ý khi ngâm nấm mèo: Ngâm tối đa 3 - 4 tiếng trong nước lạnh, không ngâm trong nước nóng để tránh độc tố.

2. Luộc và ướp miến 

Đun sôi nước với 1 muỗng cà phê muối và 1 muỗng canh dầu ăn, cho miến vào luộc 3 phút. Vớt ra ngâm vào nước lạnh 5 phút, sau đó để ráo. Ướp miến với 1 muỗng canh dầu ăn và 1 muỗng canh nước tương, trộn đều và để thấm gia vị trong 15 phút.

3. Xào miến

Đun nóng chảo với 1 muỗng canh dầu ăn, cho hành tím băm vào phi thơm. Tiếp theo, thêm chả lụa chay, đậu hũ, cà rốt, nấm đông cô và nấm mèo vào xào đều. Nêm nếm cho vừa khẩu vị, xào ở lửa vừa đến khi chín, thêm cải thìa vào xào thêm 2 phút cho rau củ chín đều. Cuối cùng, cho miến vào và xào thêm 2 phút rồi tắt bếp.

Cách làm nem chay rau củ

Nguyên liệu làm nem chay rau củ:

• Bánh tráng cuốn
• 12 lá cải thảo
• 1 quả ớt chuông (đỏ hoặc xanh, bỏ hạt và thái nhỏ)
• 2 củ cà rốt (bào sợi)
• Nửa quả dưa chuột (thái mỏng)
• Lá húng tây
• Lá bạc hà
• 1/4 bắp cải đỏ (thái nhỏ)
• Sốt bơ đậu phộng  

Cách nấu nem chay rau củ ngon 

Cách thực hiện

1. Đổ nước ấm vào bát và dùng nước đó làm ướt thớt.  

2. Nhúng bánh tráng vào nước ấm cho mềm, sau đó để ráo. Đặt bánh tráng lên thớt, xếp lá cải thảo ở đầu tiên, tiếp theo là các loại rau củ, lá húng quế và lá bạc hà lên trên.  

3. Cuộn chặt bánh tráng lại.  

4. Thưởng thức nem chay với sốt bơ đậu phộng.

Cách làm nấm hấp nước tương

Nguyên liệu cho nấm kim châm hấp nước tương:

• Nấm kim châm  
• 1 củ gừng nhỏ  
• 6 củ hành tím  
• 2 tép tỏi  
• Vài trái ớt  
• Vài cọng hành lá  
• Gia vị: muối, đường, hạt nêm, nước tương  

Cách nấu nấm kim châm hầm nước tương ngon

Cách thực hiện:

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

- Cắt bỏ gốc nấm kim châm và tách thành từng bó nhỏ. Ngâm nấm với 1 muỗng canh muối trong nước khoảng 5 phút, sau đó rửa lại bằng nước lạnh.  

- Gừng rửa sạch, gọt vỏ, thái lát mỏng cùng 4 củ hành tím. Hai củ hành tím còn lại băm nhuyễn với tỏi. Cắt nhỏ hành lá và ớt.  

Bước 2: Hấp nấm kim châm

- Dàn đều gừng và hành tím đã cắt lên một chiếc mâm nhỏ. Xếp nấm kim châm lên trên, rắc 1/2 muỗng cà phê hạt nêm và 1/2 muỗng cà phê đường.  

- Đun sôi nước trong nồi, sau đó đặt mâm nấm lên hấp trong 5 phút với lửa lớn, không nên hấp quá lâu để nấm không bị dai.  

Bước 3: Làm nước sốt  

- Làm nóng chảo với 2 muỗng canh dầu ăn, phi thơm tỏi và hành tím băm.  

- Thêm vào chảo 5 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh dầu hào và 1 muỗng canh nước. Khuấy đều để gia vị hòa tan và điều chỉnh lại theo khẩu vị.  

- Chan nước sốt lên nấm kim châm, rắc hành lá lên trên. Đậy nắp trong 1 phút, sau đó mở nắp và thêm ớt để tăng phần hấp dẫn.  

Gợi ý 5 mâm cơm chay cúng rằm tháng 7

THỰC ĐƠN 1

Nem rán

Canh nấm

Rau thập cẩm xào

Salad dưa leo cà chua

THỰC ĐƠN 2

Nấm kho xì dầu

Canh bí đỏ

Cà tím kho tiêu

Nem rau củ

Thực đơn mâm cơm chay cúng Rằm tháng 7

THỰC ĐƠN 3

Đậu hũ chiên sả ớt

Canh bí đao

Chả lá lốt chay

Đậu que luộc, đậu cove luộc

THỰC ĐƠN 4

Đậu phụ sốt cà chua

Cải ngồng xào nấm

Nem rán

Canh bí đỏ

Thực đơn mâm cơm chay cúng Rằm tháng 7

THỰC ĐƠN 5

Nấm sốt tiêu đen

Miến xào thập cẩm

Đậu phụ sốt cà chua

Canh rong biển nấm kim châm

Những Điều Cần Lưu Ý Khi Cúng Rằm Tháng 7

Những điều cần lưu ý khi cúng Rằm tháng 7 theo phong tục Việt Nam:

1. Cúng Vu Lan tại chùa: Vào ngày Rằm tháng 7, gia chủ nên thực hiện lễ cúng Vu Lan tại chùa trước khi tiến hành lễ cúng tại gia.

2. Thứ tự cúng: Nghi thức cúng Rằm tại nhà cần được thực hiện theo thứ tự: cúng Phật trước tiên, sau đó cúng thần linh, tiếp theo là cúng gia tiên và cuối cùng là cúng chúng sinh.

Những Điều Cần Lưu Ý Khi Cúng Rằm Tháng 7

3. Sắp xếp mâm cúng: Nếu gia đình không có bàn thờ Phật riêng, cần sắp xếp mâm cúng Phật ở vị trí cao nhất trên bàn thờ, tiếp theo là mâm cúng thần linh và gia tiên. 

4. Đặt mâm cúng chúng sinh: Mâm cúng chúng sinh trong ngày Rằm tháng 7 phải được đặt trước sân hoặc ngoài cổng, tuyệt đối không được đặt trong nhà.

Như vậy, bài viết trên PATO đã hướng dẫn các bạn chuẩn bị mâm cơm chay cúng Rằm tháng 7 Âm lịch. Hãy theo dõi PATO để biết thêm các địa điểm trải nghiệm ẩm thực nổi tiếng khác.