2 công thức làm khổ qua xào trứng thanh mát, hấp dẫn
Khổ qua xào trứng là một trong những món ăn ngon, mát, phù hợp với những ngày nắng nóng. Để biết cách làm khổ qua xào trứng thơm ngon, hấp dẫn và không bị đắng thì cùng xem 2 cách làm được PATO chia sẻ dưới đây.
NỘI DUNG CHÍNH [Ẩn]
Cách làm khổ qua xào trứng đơn giản tại nhà
Nguyên liệu làm món mướp đắng xào trứng
- 2 trái khổ qua (mướp đắng)
- 2 quả trứng gà (hoặc trứng vịt cũng được)
- Hành lá
- Các loại gia vị khác: Dầu ăn, hạt nêm, nước mắm, tiêu
Nguyên liệu làm mướp đắng xào trứng đơn giản tại nhà
Mẹo chọn mua mướp đắng và trứng gà ngon, chất lượng:
- Nên lựa chọn mướp đắng có kích thước vừa phải, thon dài, không quá to mặt vỏ có nhiều gân nhỏ li ti.
- Không mua trái mướp đắng màu xanh đậm, thân phình to, da láng bóng, vì có thể chúng đã được bón nhiều đạm và có nhiều chất kích thích.
- Đối với trứng gà, muốn chọn được những quả ngon bạn nên sờ vào vỏ trứng, nếu cảm thấy vỏ hơi nhám, sần sùi là trứng tươi, còn vỏ trứng láng mịn là trứng đã để lâu ngày.
Công thức làm khổ qua xào trứng ngon, dễ ăn
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Mướp đắng rửa sạch, bổ đôi rồi dùng muỗng để múc hết phần ruột ra rồi cắt thành lát mỏng vừa ăn rồi cho vào thau nước đá lạnh, cách này sẽ giúp khử đi vị đắng của mướp đắng hiệu quả.
Bước 2: Nêm gia vị vào trứng
Đập 2 quả trứng gà vào tô và cho 1/2 muỗng cà phê hạt nêm vào và dùng đũa đánh đều lên.
Công thức làm mướp đắng xào trứng ngon, dễ ăn
Bước 3: Xào mướp đắng với trứng
Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, sau đó cho hành tím (hoặc tỏi) vào phi vàng. Tiếp đến, cho mướp đắng vào xào chín, nêm vào 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê nước mắm.
Tiếp theo, cho trứng đánh vào đảo đều cho đến khi trứng chín vàng thì tắt bếp, cho hành lá và tiêu vào là xong.
Thành phẩm mướp đắng xào trứng
Thành phẩm mướp đắng xào trứng với màu xanh mướt, giòn và không hề bị đắng hòa quyện với hương vị trứng đậm đà tạo nên một món ăn cơm ngon và bổ dưỡng cho ngày hè nóng nực.
Xem thêm: 10 cách nấu canh chay thanh mát, thơm ngon, bổ dưỡng
Thành phẩm mướp đắng xào trứng thơm ngon, bắt mắt
Cách làm khổ qua tây xào trứng thơm ngon, hấp dẫn
Nguyên liệu làm món mướp đắng xào trứng
- Khổ qua tây: 2 quả
- Trứng vịt 2 quả
- Hành lá 4 nhánh
- Tỏi 2 tép
- Dầu ăn 1 muỗng canh
- Gia vị thông dụng 1 ít (Muối/ đường/ bột ngọt/ hạt nêm/ tiêu xay)
Nguyên liệu làm khổ qua tây xào trứng thơm ngon, hấp dẫn
Cách chế biến khổ qua tây xào trứng đúng chuẩn
Bước 1: Sơ chế khổ qua tây
Mướp đắng tây sau khi mua về, bạn tiến hành rửa sạch với nước, sau đó để ráo, cắt đôi rồi cắt thành lát mỏng vừa ăn.
Hành lá cắt bỏ rễ và rửa sạch, tiếp đó cắt khúc khoảng 2 lóng tay. Còn lại là tỏi bóc vỏ rồi băm nhuyễn.
Bước 2: Xào chín khổ qua tây
Bắc chảo lên bếp mở lửa vừa, sau đó thêm 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, đợi dầu nóng thì cho tỏi vào phi thơm.
Khi tỏi thơm, bạn cho mướp đắng tây vào tiến hành xào khoảng 5 phút cho chín vừa tới.
Nêm gia vị với 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1/4 muỗng canh bột ngọt, 1/4 muỗng canh muối, bạn đảo đều khoảng 2 phút cho khổ qua tây thấm gia vị.
Cách chế biến khổ qua tây xào trứng
Bước 3: Xào khổ qua tây với trứng vịt
Tiếp đó, bạn đập 2 quả trứng vịt cho vào chảo khổ qua tây, đảo đều và để thêm 2 phút cho trứng vịt chín.
Nêm nếm lại cho chuẩn vị, thêm hành lá, rắc thêm ít tiêu xay, đảo thêm lần nữa và tắt bếp.
Thành phẩm khổ qua tây xào trứng đậm đà, chuẩn vị
Chỉ cần thực hiện vài bước như trên là bạn hoàn thành xong món khổ qua tây xào trứng vịt thơm ngon, hấp dẫn.
Thành phẩm khổ qua tây xào trứng đậm đà, chuẩn vị
Với màu xanh bắt mắt của mướp đắng tây, xen lẫn với lớp trứng trắng vàng trông vô cùng béo ngậy, khi ăn vào cảm giác giòn ngon chuẩn vị.
Xem thêm: 2 công thức làm bánh ướt thịt nướng thơm ngon, đơn giản tại nhà
Trên đây là 2 công thức khổ qua xào trứng đơn giản có thể thực hiện tại nhà. Chúc bạn áp dụng thành công và có những bữa ăn ngon cùng gia đình. Đừng quên cập nhật công thức nấu ăn ngon mỗi ngày tại BLOG PATO.
Bên cạnh đó, nếu bạn muốn thưởng thức những món chay đặc biệt tại các nhà hàng chay nổi tiếng tại Hà Nội. Hãy liên hệ với PATO qua hotline 1900 2280 để được hỗ trợ đặt bàn và ship đồ ăn nhanh nhất với nhiều ưu đãi hấp dẫn.
