Bỏ túi cách làm mực xào dưa chua lạ miệng, đơn giản tại nhà

Cách chọn mua mực ống tươi đúng chuẩn 

Cách chọn mua dưa chua ngon, sạch 

Ngoài mực, khi lựa chọn dưa chua chúng ta cũng cần lưu ý một số điều như: 

• Chọn mua dưa cải tại những địa chỉ uy tín, để đảm bảo chất lượng dưa cải được tốt nhất.
• Đối với loại đã được đóng gói cần phải kiểm tra hạn sử dụng, đảm bảo phần bao bì còn nguyên vẹn, quan sát không thấy nổi mốc, váng bọt.
• Nên chọn mua dưa cải có màu vàng đến màu vàng đất, vì những dưa cải này mới đủ độ chua để chế biến món ăn. Còn dưa cải có màu xanh là do muối chua chưa đủ ngày, khi ăn sẽ có vị cay the.

Bên cạnh đó, để đảm bảo chất lượng an toàn vệ sinh thực phẩm, bạn có thể tự muối dưa cải tại nhà. 

Cách chọn mua dưa chua ngon - sạch

Xem thêm: Tổng hợp 15 cách làm mực khô xào đơn giản, thơm ngon, hấp dẫn 

Cách chọn mua cà chua ngon 

Nên chọn cà chua có phần vỏ ngoài láng mịn, căng mọng nước, thường có màu đỏ tươi, cuống vẫn còn xanh.

Không chọn mua những quả bị thâm đen hay có đốm nhỏ màu đen, có màu không đều vừa xanh, vừa đỏ.

Dùng tay chạm vào thấy quả quá mềm hoặc quá cứng, có nước chảy ra thì không nên mua, vì có thể chúng đã bị hỏng.

Cách chọn mua cà chua 

Cách làm mực xào dưa thơm ngon, đúng chuẩn

Bước 1: Sơ chế mực và các nguyên liệu khác 

Mực ống sau khi mua về, dùng dao cắt dọc thân mực rồi rút nang mực ra ngoài.

Tiếp đến, loại bỏ phần mắt và răng trong râu mực, sau đó lột da và tiến hành rửa mực với nước muối loãng từ 2 - 3 lần, rồi rửa lại với nước sạch và để ráo nước. 

Bắc 1 chảo nước lên bếp và đun sôi. Cho mực đã sơ chế vào và chần sơ qua khoảng 3 phút để loại bỏ bớt mùi tanh rồi vớt ra, rửa lại 2 - 3 lần dưới vòi nước chảy mạnh và để ráo.

Mực sau khi đã để ráo thì cắt xéo theo chiều ngang thành miếng vừa ăn. 

Đối với các nguyên liệu khác: 

• Dưa cải tách ra, bỏ bớt phần lá và rửa sạch với nước cho giảm độ chua rồi để ráo. Sau đó, cắt thành miếng vừa ăn.
• Cà chua rửa sạch để ráo, cắt múi cau.
• Các loại rau: ngò gai, rau ngổ tiến hành rửa sạch, để ráo và cắt nhỏ.
• Hành tím bóc vỏ và cắt thành lát mỏng, ớt sừng bỏ hạt, cắt lát mỏng. Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.